红糖糍粑的两种不同做法 四川小吃培训

红糖糍粑的两种不同做法，四川小吃培训，你比较喜欢哪一种呢

做法：

其实做法是很简单的就是把油煎过的糍粑，然后再加点红糖水，那种外焦香脆，内里软糯的口感超棒，加了红糖水后又多了红糖味的清甜，可以说是很丰富的味道了，这种做法的红糖糍粑是特别受欢迎的。我加了点自己喜欢的南瓜在里面，然后就变成了南瓜红糖糍粑。

南瓜红糖糍粑

步骤1、首先我们需要把南瓜去皮切片，然后上锅蒸熟它

步骤2、第二步是趁热用勺子把南瓜压成南瓜泥

步骤3、这个时候我们需要在南瓜泥里加入100克的糯米粉，先用筷子先搅几下，然后把南瓜泥揉成面团，之后把面团搓成圆条状用刀把它切成8份。

步骤4、把切小的面团放在手心里揉圆按扁。

步骤5、倒油在锅中加热，然后把压扁的糍粑放进去

步骤6、我们不要开大火，要先用小火把糍粑煎至两面金黄，记得要及时翻面哦，不要把糍粑煎糊了，不然会影响口感的。

步骤7、接下来我们需要用开水加入红糖搅拌均匀一定要让红糖完全融化了才行，然后把锅里煎糍粑多余的油倒出来，再把完全融化了的红糖水倒入锅内。

步骤8、用大火开始收汁，等红糖水变得浓稠了就可以关火出锅啦！

第二种做法：

步骤1、步我们先用温开水（温度较好是在40-60摄氏度左右），然后在温开水里加入糯米粉搅匀。把搅匀的糯米粉用手揉成糯米团，如果糯米团的手感像硬的膏状，可以先添50g温水，就是一边加水一边揉面，一定要注意了千万不能和稀了哦！

步骤2、然后把糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，然后用刀切成长条形状备用。

步骤3、我们用不粘锅，然后往里倒入少量的玉米油，等油温升到6成后，就可以用筷子夹起糯米条放入锅里炸。要注意糯米团之前相隔的距离不要太近了，因为糯米条会受热膨胀会变大，会粘在一起然后就不好分开了！

步骤4、炸糯米的时候要注意翻动糯米条，注意糯米条要煎成两面金黄的颜色，然后把糯米团盛出锅装入盘里摆好撒上熟黄豆粉裹住。

步骤5、后一步，我们要把红糖放入锅里加入40g左右的水，用小火加热然后边煮边搅拌。等锅里出现大气泡后，再继续煮个1到2分钟左右，等红糖汁变浓稠后就可以关火了，然后淋在糍粑上就可以吃啦。