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波特酒种类

根据陈年形式的不同，波特酒可以分为宝石红和茶色两大类别，前者以瓶中陈年（bottle ageing)为主，旗下种类包括Ruby Reserve、LBV 、Crusted Vintage 、Vintage和Single Quinta Vintage；后者也称为wood port，使用木桶或者水泥桶陈年而成，风格包括茶色珍藏、10年、20年、30年、40年和Coheita。

宝石红风格: 瓶中陈年（Bottled matured）

宝石红珍藏波特（Ruby Reserve Port）

酒体饱满，深宝石红色，价格便宜，通常由多种不同年份的优质波特混酿而成，在大木桶中陈年两到三年。从而造就了一种年轻，果味浓郁而集中的强劲酒款。

晚瓶装波特（Late Bottled Vintage Port）

晚瓶装波特简称为LVB,采用单一年份特别高质量的葡萄酿成，在木桶内陈年4-6年后装瓶，大多数这种类型的波特在装瓶后即可饮用。深宝石红色，酒体极其浑厚，口感丰富，带有单一年份的独特风格。

年份波特（Vintage Port）

被称为波特酒王冕上的明珠，昂贵而稀少，也是在玻璃瓶中陈年的波特酒。来自单一年份，陈年2-3年后装瓶，直到30年（有的说法是10-50年）以后才会在市场上发行。年份波特酒的与众不同在于只使用生长在较好的葡萄园（通常在Cima Corgo)和较好年份的葡萄酿造而成，每十年内较多只有三次机会有可能被宣称为年份波特。颜色通常为深黄棕色，果味微妙，口感复杂，瓶中沉淀很厚，需要在开瓶后小心的换（decanter)。

单一酒庄年份波特(Single Quinta Vintage Port)

这一类波特酒的独特之处在于它们不仅来自于单一年份，而且是单一quinta(酒庄）的产物，同年份波特的酿造方式相似：陈年2-3年之后在不过滤的情况下装瓶，瓶中沉淀很厚，需要在饮用前换瓶。需要注意的是单一酒庄年份波特来自好的年份，而非像年份波特酒那样的超级年份。

Crusted 波特

名字源于这一类波特酒的瓶底带有有大量的沉淀（crust或者depoist），是近年来由Symington集团发明的术语。这一类波特酒并非来自单一年份，而是多个不同年份的混酿，在其年轻时非过滤装瓶，与LVB不同的是，Crusted或者Crusting波特常被作为年份波特酒的良好替代品，酒体深沉浓郁，价格适中。可在装瓶三年后发售。

茶色风格: 木桶陈酿

茶色珍藏波特酒（Tawny Reserve Port）

中等黄棕色，需在pipe橡木桶(550升）中至少陈年七年以上，这类波特酒的酚醛树脂（Phenolic）通常已在陈年后聚合（polymerized)。口感优雅，兼具清新的果味和陈年后的温润，散发出坚果、现磨咖啡、焦糖、巧克力、肉桂、葡萄干、肉桂和肉豆蔻的风味。

茶色十年波特（Tawny 10 years old Port）

比茶色珍藏陈年的时间要长，但风格相似。酒标上需注明装瓶的时间，因为茶色波特并不适应于长时间的瓶中陈放，饮用时不需要换瓶。

茶色20年/30年/40年波特（Tawny 20/30/40  years old Port）

质量卓越的20年茶色通常为金黄茶色，果味浓郁，口感特别集中，带有烤香草和干果，以一丝精致的橡木特点，许多波特酒认为20年是较好的茶色波特酒，而30年和40年的茶色波特则更加倾向于liqueur而非波特，复杂的口感中交织着蜂蜜、香料，以及桃子干、榛子和香草的味道。

Colheita 波特

Colheita是葡萄牙语“收获”的意思，来自单一年份，至少在桶中陈年七年以上，有的酒庄甚至陈年20到50年的时间，拥有年份茶色波特的特点，但同时能够表达采收年份的独特性，酒标需要注明收获时间和装瓶时间，大多数的Colheita波特需要在装瓶后一年内饮用掉。

白波特（White Port Wine ）

同红色波特酒的酿造工艺相似，除却发酵时葡萄浸渍（maceration)的时间更短或者根本没有。大多数白波特品尝起来如同平淡无奇的雪莉酒，即使那些标注干性的白波特也含有一定数量的糖分。甜度集中的白波特多在葡萄牙国内发售，因为其杯壁的粘度明显，所以称为Lagrima(眼泪）。一般的白波特在水泥桶或不锈钢中陈年，时间不会超过18个月。而在木桶中陈年的白波特氧化特征明显：金黄色，干性，坚果风味。