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芋泥清水蛋糕
简介
有点像戚风的蛋糕, 十分清爽好吃
材料
蛋白 3个,蛋黄 3个,全蛋 1个,细砂糖 50g,低筋粉 50g,蔬菜油 50g,盐 些许,芋泥 自行斟酌
做法
1、三个蛋白用电动打蛋器打到粗泡后再加入盐, 糖, 继续打到干性发泡. 高速大约3分钟. 手动打蛋器也行, 可以练臂力.
完成后可以暂时放冰箱冷藏
2、蛋黄, 全蛋, 放另一个盆内, 现大略打一下后加入油搅拌均匀.
3、再加筛过的低粉到步骤2, 用低速搅打一下, 均匀就可以
4、冰箱取出蛋白霜分次加入蛋黄糊内, 拌匀. 纸杯准备, 烤箱预热150度, 先舀入一匙到杯中, 放入芋泥, 再舀入蛋糕糊7分满.
入烤箱烤18-20分钟(是自家烤箱作调整)
