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深圳东南厨师烹饪学校 |
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芋头糕
材料：2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉。
1.热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟。
2.干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里备用。
3.趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。
4.加水直到浸没芋头表面，开大火，焖上10分钟。
5.另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等芋头焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟。
6.蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了！
