常州裱花蛋糕培训哪里学

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裱花蛋糕，是每个烘焙师傅的必修课，学习整个蛋糕的外形和布局，掌握裱花技巧，常用的裱花布局方式有四种，分别是对称式、合围式、对应式、唿应式，利用色彩搭配，轻松的裱出漂亮又有个性的花，而且不会显得凌乱

1、对称式

1）对称式是裱花蛋糕基本方式，易造型，程序化，多运用重复的手法：

2）重复手法的不同运用，形成了图案的单纯，线条的优美，和整体的节奏感。

2、合围式

多运用与欧饰蛋糕与弧形蛋糕上，运用大面积的对称式局部设计配合整体，新颖饱满凝聚力强搭配直接简洁明了多采用自然的题材，信手沾来随意自然变化多端这就是合围式的魅力。

1）对原材料的认识要求高，不要求太多的宾主关系;

2）对主体细节构成的配比关系唿应关系要求高，主体局部设计上要藏露巧布，来增加层次感。

3、对应式

1）运用大面积的对称式和主体形成对比效应，讲究色与色，细节与细节之间的对比关系，使主题更加突出。

2）对应式设计多运用宾主大面积的对比关系，细节构成的简易唿应关系，参差错落的局部设计手法，来营造韵律感、空间感;

3）参差错落设计手法，可使局部设计产生节奏动感，在对比中求平衡，在参差中求完整，把局部构成进行活泼的组合。

4、唿应式

1）唿应式的随意布局方式是较难处理的，它要求裱花师做到疏而不漏的形式美；

2）唿应式的细节构成，相互之间要有关联，宾主穿插虚实相生，顾盼唿应，达到协调配合，增加情趣的目的;

3）唿应的表现方式是多方位的，它不限于在细节构成上，在颜色意向上也可存在，产生唿应关系，对称式讲究数量颜色的和谐。