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常州奶油童话西点培训学校 |
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翻糖蛋糕的特点
1.翻糖蛋糕立体感强，超出平面范畴，可以根据主题的需要任意放大或宿小。
2.翻糖蛋糕视觉效果好，色彩丰富，具有感染力，贴近生活，其可塑性是普通奶油蛋糕所无法比拟的，可以说，所有你能想象得到的亦或想象不到的立体进造型，都可以通过翻糖工艺在蛋糕上体现，容易表现主题，满足客户的特殊要求。
3.可以拆解制作，便于运输和组装。
4.放长准备时间，可以将工艺精致化，以满足顾客的特殊需求。
5.往往使用多种制作技法，融多种技巧于一体，更富有玩味性。
6.能够延长保存时间，尤其是夏日产品，糖皮是一种很好的保护层。翻糖蛋糕的外表密封严实，可防止蛋糕内水分蒸发，能起到保湿的作用，可以防止蛋糕老化，达到长时间保存的目的。
