上海日本料理培训学校哪家名气大

学日料的前景

日本料理一直有“用眼睛品尝的料理”之美称，装盘极尽精美讲究，其对味道的追求也是不懈提升。如今中国餐饮市场上，日本料理在市场上有一席之地，颇受年轻一众主力消费军的喜爱，发展前景一片看好，盈利可观。

1、日本料理的介绍、配料的基本认识与理解;

2、寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习;

3、刺身的制作过程、处理方法的介绍、基本刀工的练习;

4、刺身用，装饰用蔬菜制作和色彩搭配认识;

5、原条活鱼的象形刺身的制作;

6、三色刺身拼盘实习操作(三文鱼、鱿鱼、海鲩);

7、寿司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的调制方法，寿司用蛋卷的制作、寿司姜的腌制、酸瓜的腌制;

8、握饭鱼生寿司的制作、(立鱼、熟虾、蟹柳、鳗鱼、甜蛋);9、大、细卷寿司的制作、(太卷、酸黄瓜细卷、沙律寿司卷);

10、装填立卷寿司的制作、(玉米火腿卷、葱花吞那鱼卷、军舰);11、手卷寿司的制作、(三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷);

12、花式寿司的制作练习1(加洲卷、芝麻卷、紫菜鳗鱼卷);13、花式寿司的制作练习2(墨西哥式炸寿司、吉列多春鱼卷、香辣春卷、烟肉卷寿司);14、花式寿司的制作练习3(杯饭、箱压寿司、椰菜包寿司);

15、传统汤乌冬面的制作、(锅烧肥牛汤乌冬面);16、日式炒乌冬面的制作、(日式锦绣炒乌冬);

17、日式前菜的制作、(日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、特色泡菜);

18、煮物的制作、(味噌煮鲭鱼、茶碗木须);

19、扬物的制作、(杂锦炸天妇罗);

20、日式套餐的制作、(日式炸猪扒)。

20、日式套餐的制作、(日式炸猪扒)。