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张师傅
入行于广州的寿司善,从师于有着25年料理经验的日本人村山谦治。2012年跟随村山来到上海,入职于安龙路的鳗吉。张师傅目前不是佐井日料培训的专职教师,但时常客串教学,他手艺精湛,知识广博,听他上课常常受益匪浅。
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