辽宁百勺味

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关东煮

关东煮

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课程介绍

关东煮 学习内容

关东煮培训 


培训种类

 

禽肉类:串羊肉★串鸡脯★火腿肠★串鸡心★串肉丸★串香肠★串鸭胗等 
水产品:串鱼肠★串蟹棒★串鱼丸★串海带★串鱿鱼★串墨鱼★串青虾★鹌鹑蛋★串豆腐等 
蔬菜类:串蘑菇★串菠菜★串千张★串白菜★串生菜★金针菇★串干子★串藕片★串茄片★串荸荠★玉米棒等 
丸子类:黄金墨鱼丸★贡丸★烧一香★蟹肉钳★鳕鱼卷★黄金球★鱼丸★虾丸★牛肉丸★包心鱼丸★关东烧★昆布★香菇蟹黄丸芝麻味虾球等

 

技术培训

 

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。 

 

培训时间

 

第1天9:00-12:00——理论学习 
关东煮的系统讲解和介绍。 
第1天13:00-17:00、第2天——关东煮培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成关东煮的制作: 
①讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 
②关东煮骨汤的调味及熬制方法。 
③关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 
④关东煮各种材料的烫制流程及方法。 
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书

 


 

关东煮市场分析

关东煮,投资小,运行成本低:2000元左右的投资,确保投资回收期短,效益持久稳定。关东煮,利润大,风险低:根据市场调查,一个摊点的平均日销量在400串以上,日可利2-3百元,当月投资当月回本,市场竞争力与经营利润都是显而易见的。

 

关东煮起源于东北的“火锅”,后来流传到关东地区,因其汤和蘸料口味独特,自成一格,俗称“关东煮”,用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,口感别致细腻,食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次欲罢不能,必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮,再来一碗高汤,可做早餐食用,是女性和上班族的较爱。全天都有销售,即使每天有100个顾客销费,就可赢利200-300元。此项目简单易操作,操作时不需要专人看护,可在超市、旅游点、闹市区等经营,也可兼营。

辽宁百勺味 学校简介

【学校简介】 白勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校,百勺味拥有实力雄厚的师资队伍,先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处,并建立了覆盖全国的学员网络和资源,与1000多家学员店建立了长期的合作关系,为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。 【发展历程】 百勺味集团总部位于江苏省南京市,立足中部、辐射全国,百芍味集团于2003...更多>>

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