皮肚六鲜面-辽宁百勺味

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皮肚六鲜面

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课程介绍

皮肚六鲜面学习内容

皮肚六鲜面培训

培训种类

排骨皮肚面★腰花皮肚面★大肠皮肚面★肉丝面★猪肝面★鲜汤青菜面★香肠面★火腿肠皮肚面★鸡蛋皮肚面等等

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训要点

，面条要戗，下面的师傅必须干脆利落、眼疾手快，生面扔进沸水里，打个小滚就得上来，这样，嚼在舌尖，才能“咯嘣带劲”
第二，皮肚要戗，将净肉皮用大锅清水煮到半透明后，必须捞起在凉风中晾透，确保没有一滴水分，再丢入用紧贴肉皮的肥膘熬成的烫猪油中煎炸，只有饱经油与水、冷与热的多重历练，皮肚才能呈现刚中带柔、紧实爽脆的口感；
第三，辣椒要戗，上等的辣油是红彤彤亮堂堂的，里头有辣子、花椒、孜然，讲究的还有芝麻粒，一小勺辣油就能让大碗皮肚面容光焕发

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

辽宁百勺味学校简介

【学校简介】白勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。【发展历程】百勺味集团总部位于江苏省南京市，立足中部、辐射全国，百芍味集团于2003...更多>>