佛山西点培训学校哪个靠谱

佛山西点培训学校哪个靠谱

如今培训机构品牌繁多, 报名前大家都会认真对比和参考，关于培训机构哪家好，谁也不能给出的标准答案，因为每个人的评判标准不一样，还是要看个人选择了。机构的师资实力都不差，且每家机构的教学方式都各有特色，所以大家只要选择合适自己的就可以了。

王森学校创办于1993年，28年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训，累积培训学员超过28万，涵盖从基础差的职业教育到垂直细分专业的世界技能大赛级标准培训。学校汇聚30余名法国MOF老师、100余名世界各地名厨及世界、200余名老师，培养出11位世界，出版专业书籍超过300本，获得30多项技术专利。目前在全国11个地区创立了教学机构。

切蔬菜时，为何要注意纤维走向？

沿着纤维纹路切，或逆着纤维纹路切，能令食材口感截然不同。比如萝卜，顺着纤维垂直切条，会使萝卜口感更脆，适宜做拌菜沙拉类；逆着纤维橫切成段，则能使之更易炖煮入味。

又比如洋葱，顺着纤维纹路切会使其更爽脆，久煮不易煮碎；逆纤维切则能使之更易软烂，辛辣感也会减少ー些。

而且为了避免在切洋葱时流泪，可以先将洋葱对半切开，放入冰箱冷约半小时，取出后趁低温状态切好。

或者在切洋葱时，旁边备完冰水，将菜刀时不时浸一下冰水再切，也很有效。

切肉类时，都要顺着纤维纹路切吗？

关于切肉，因为牛、羊肉纤维组织较多，筋也多，肉质易韧易老，所以通常建议垂直于纤维纹路切，更易将肉烹调软。

而猪肉、鸡肉等肉质本身较嫩，顺着纤维走向切也可。

为什么处理鸡胸肉时，应去除筋膜？

鸡胸肉鲜嫩、美味，又因烹饪方法非常简单，煎、炒、烤、煮皆可，所以很受大众喜欢。

但很多人在处理鸡胸肉时会忽略一个步骤：去除筋膜。筋膜如果不去除，烹饪时会连带肉一同收缩。试着多做这步，口感会大不相同。