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松鼠鳜鱼菜系：苏菜
口味特点：酸甜
做法：制作松鼠鳜鱼用到的原料并不复杂，日常生活中都可以接触到，但制作方法非常讲究，很考验刀工。将处理好的鳜鱼去骨切成花刀，不要切断，保留完整的形状。裹淀粉下油锅炸制，将同时可适当将一些热油淋在鱼身上，增加炸制均匀。鱼炸熟后出锅，用番茄酱等调料勾芡汁，浇在鳜鱼身上，摆盘后即可上桌。
总结：松鼠鳜鱼口感酸甜，鱼肉外焦里嫩，是让人难以抵挡的美味，但制作过程复杂，想要挑战高难度的小伙伴可以自己尝试一下~
