南京西点烘焙培训机构哪家强

　　学蛋糕去什么地方?学蛋糕去哪里学呢?我想学习蛋糕的制作方法，学做蛋糕的学校在哪里?当你透过西饼屋透明的玻璃橱窗，看到那些各种各样的精糕美点，鼻子似乎已经充满蛋糕的诱人奇香，沁人肺腑，你一定有要吃掉它的欲望!大家一定感同身受，同时心里又在想到哪里可以学到做美味蛋糕的技术呢？

　　但是如何选择蛋糕培训学校呢?

　　1，看蛋糕培训机构就业，是否与多家外企业签定分配协议，确保了的分配率

　　2，看蛋糕培训机构的办学资质，师资力量、教学力量是否是较强

　　3、 看蛋糕培训机构的教学内容，是否以真材实料教学，学员亲自动手操作，真正学 到真技术，好技术

　　在这里给大家推荐王森西点专业培训学校，于1993年，以西点、西餐、咖啡技能培训为核心，专注咖啡西点西餐技术研发，致力于打造将技能研发、人才培养、企业需求连接的人循环生态链，为更多职业技术人提供更多机会可能。

　　依托自身行业深耕优势经验资源吸引500+世界，2000+师资，用培养了11名世界烘焙西点的教育体系，培养更多职业人才，带领他们走向世界舞台，推动中国西点西餐教育行业发展，成为中国职业技能教育界的先驱!

　　面粉烘焙的基础材料介绍

　　高筋面粉：中筋面粉：低筋面粉

　　全麦面粉：是用小麦的麦壳连米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用来制作全麦面包、馒头、饼干。

　　玉米淀粉：简称玉米粉，是玉蜀黍淀粉，可作为勾芡稠化的材料，有胶冻能力，经加水调开后，加热至65度时，即可产生胶凝作用，多用于派馅，布丁馅的作用。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。

　　玉米碎粒：是由玉蜀黍磨研而成细小碎粒，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，制作比萨、法式面包时也可将其撒在烤盘上，作为整形后面团防黏之用增加口感。

　　元宵粉：泡过的糯米加水磨成米浆后，再干燥成粉，极细致。多用来制作汤元、元宵、冰皮月饼等。

　　澄粉：即小麦淀粉，无筋性，用于制作虾饺皮、水晶饺等（又称水晶粉）。

　　葛粉：葛根水磨成粉后，

　　糕粉：又称凤片粉，圆糯米泡水之后，炒熟，然后再磨成粉，因为是熟粉，所以要冷藏才不会产生油味，多用于制作老婆饼。

　　葛粉：葛根水磨成粉后，再脱水干燥，属淀粉类胶冻原料，常用于制作日式凉点，口感受滑糯，软硬适中。

　　麦片：通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。

　　裸麦粉：是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与60%-70%其他面粉混合使用，不然面包质地会太紧实，沉重，口感不佳。

　　小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。

　　麸皮--为小麦较外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。