咖啡班课程内容在初级+中级的基础上增加3周

总共学期为36天（6周）

招生对象：基础差的学员，想以此为职业的学员。

初级学习内容：

1、咖啡的发现以及传播、种植。

2、不同冲煮咖啡方法，手冲滤纸式冲泡法、虹吸壶冲泡法。

3、咖啡豆的研磨要领，评判

4、单品咖啡考核。

5、咖啡豆的采摘、生豆加工。

6、咖啡豆的认识、咖啡的成分。

7、咖啡豆如何保存、咖啡如何研磨。

中级学习内容：  

 1、饮料的概念，饮品杯具用料器具讲解。

2、杯具的使用与清洁，六大基酒的认识与讲解。

3、冰沙奶昔甜品制作，水果捞、雪花捞、雪泡、冰沙。

4、雪泡、烧仙草、龟苓膏、白雪、香芒西米露。

5、甜品半成品、香蕉船、酸奶、牛奶冻。

6、芒果小丸子、杨枝甘露的制作。

7、拉茶做法、鲜果饮料制作。

8、健康果茶、水果茶、特调茶、奶盖茶、花果茶。

9、花式咖啡配方讲解，爱尔兰咖啡制作，皇家火焰咖啡制作，荷兰冰滴咖啡制作。

10、摩卡壶制作，法压壶咖啡制作，土耳其咖啡讲解，比利时咖啡的讲解与制作。

11、法兰绒咖啡的讲解与制作，各种咖啡制作器材的制作练习。

12、中级咖啡的测试。

学习内容：

1、意式精品咖啡豆，旋转控制，奶泡温度控制，奶泡细腻度控制。

2、咖啡机的起源分类及结构、咖啡机的操作。

3，萃取咖啡操作，压粉练习，认识espresso，评判espresso，奶泡萃取测试。

4，拉花流速练习，拉花晃动练习，咖啡厅管理与服务，煮制咖啡的注意事项，拉花树叶、心练习。

5，意式花式咖啡制作，拉花的分类，勾花练习。

6，勾花、手绘分类练习花式咖啡，拉花树叶、心型、郁金香练习。

7，意式花式咖啡的制作，卡布基诺制作方法。