咖啡中级课程内容在咖啡初级的基础上增加2周
总共18天(3周)
初级学习内容:
1、咖啡的发现以及传播、种植。
2、不同冲煮咖啡方法,手冲滤纸式冲泡法、虹吸壶冲泡法。
3、咖啡豆的研磨要领,评判
4、单品咖啡考核。
5、咖啡豆的采摘、生豆加工。
6、咖啡豆的认识、咖啡的成分。
7、咖啡豆如何保存、咖啡如何研磨。
中级学习内容:
1、饮料的概念,饮品杯具用料器具讲解。
2、杯具的使用与清洁,六大基酒的认识与讲解。
3、冰沙奶昔甜品制作,水果捞、雪花捞、雪泡、冰沙。
4、雪泡、烧仙草、龟苓膏、白雪、香芒西米露。
5、甜品半成品、香蕉船、酸奶、牛奶冻。
6、芒果小丸子、杨枝甘露的制作。
7、拉茶做法、鲜果饮料制作。
8、健康果茶、水果茶、特调茶、奶盖茶、花果茶。
9、花式咖啡配方讲解,爱尔兰咖啡制作,皇家火焰咖啡制作,荷兰冰滴咖啡制作。
10、摩卡壶制作,法压壶咖啡制作,土耳其咖啡讲解,比利时咖啡的讲解与制作。
11、法兰绒咖啡的讲解与制作,各种咖啡制作器材的制作练习。
12、中级咖啡的测试。