华南药膳班之滋补圣品介绍 燕窝

当今社会，随着经济发展，人们的生活水平逐渐提高，但是工作和生活的压力也逐渐增大。很多人处于亚健康的状态，生活品质受到一定的影响。想锻炼身体，也有很多人抽不出时间，可谓是心有余而力不足！良好的饮食习惯和营养搭配，成为一个增强体质的好办法。

在此社会背景下，华南药膳班自开班以来，广受欢迎。不管是家庭主妇，或者是一些专业的月子会所、餐馆、酒楼等，都有很多人士来学习。有的为了能为家人做出营养保健的美味；有的为了能为产妇提供全方面且高品质的营养保健服务；有的为了能为食客提供美味与营养俱佳的菜品，提高经济效益和树立良好口碑等。

今天小编来与您分享一下滋补圣品——燕窝的常识，希望能帮助大家对燕窝有更深的理解和更好的应用。

一、燕窝是怎么形成的？

燕窝，可以简单的说成是燕子的窝，是金丝燕利用自身的唾液和羽毛，混合苔藓、海藻和柔软植物胶结而成的燕窝，作为栖息之所。后来，人们发现燕窝含有极高的营养价值和药用价值，不仅蛋白质含量极其丰富，并且有很高的营养保健功能，能补虚养胃、补肺止咳、养阴润燥、美容养颜等。于是，人们就把燕窝取下来，经过提炼、选拣，成为名贵的燕窝。

二、燕窝主要产地在哪里呢？

燕窝的主要产地在东南亚一带，主要分布于印度尼西亚、马来西亚、新加坡、越南、泰国以及我国南海诸岛等地。其中，印度尼西亚由于天气和环境较适合燕子聚居，所以印度尼西亚的燕窝品质较佳，产量也较大，其次是马来西亚。据统计，印度尼西亚的燕窝产量占燕窝产量的85%-90%，马来西亚的占比5%-10%。

可见，选优质燕窝，选产地印度尼西亚和马来西亚的燕窝为佳。

三、如何选购优质燕窝？

如何选购优质燕窝，请参考以下几点：

首先看手感，手感干爽，轻按容易折断；

第二看燕丝，燕丝细而密，优质燕窝一般都有天然缝隙；

第三看盏形，盏形大而厚身，大约三只手指叠起一般大，盏内有小量细毛；

第四看燕角，燕角较细，内部囊丝较少；

第五看浸发效果，燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；

第六看色泽，燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

四、如何烹饪燕窝，较能保全其营养？

燕窝泡发，尽量用冷水；烹饪方法以隔水炖煮为较佳，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失；燕窝要吃甜的，较好搭配冰糖，不要用白糖或者红糖。

常见的燕窝佳品有：冰糖炖燕窝，冰糖雪梨炖燕窝，牛奶燕窝，红枣枸杞炖燕窝，冰糖桂圆炖燕窝，椰汁炖燕窝，木瓜炖燕窝，燕窝银耳养颜汤等。

五、食用燕窝的注意事项

食用燕窝较好在早晚空腹食用，吸收效果较佳；蛋白质过敏者不宜食用；新生儿不适宜食用；感冒发烧不宜食用；食用燕窝期间，少吃辛辣油腻的食物，不抽烟，不喝酒。