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5分钟搞定,颜值爆表!明天早餐就吃它
快乐总是结束得太快,转眼三天假期已经到了尾声。
所以今天只想做一点不费劲的美味,舒舒服服的吃完,然后舒舒服服的继续躺着。
正好前几天,有小可爱提醒我很久没做土豆了,想念得紧:
得,今天就削上两个大土豆,配上老朋友鸡蛋,来做一个简单轻松又可口的新搭配——鸟巢土豆煎蛋
这菜本质上,其实就是土豆丝煎蛋,但是变换一下造型,就有了网红feel~
而且把鸡蛋窝在中间,吃起来口感层次更丰富。
土豆脆,培根香,溏心鲜,比直接煎荷包蛋更有吃头。
想把几块钱的食材做成吃不起的样子,关键还是造型。
土豆丝处理的时候加一小撮盐,就能在锅里更好地圈成巢状。
餐厅做这菜,图省事会用擦丝器擦丝,但菜菜建议你们在家做,还是自己动手切。
手切的土豆丝吃着更脆,也跟溏心的口感区分开来。
之前做咖椰吐司的时候,就有小可爱问到,溏心蛋会不会吃着不安全?
其实只要用可鲜食的生鸡蛋来做就没问题。如果不好买,建议还是把鸡蛋煎熟一点。
今天的煎蛋菜菜只简单地用胡椒粉调味,吃着也很合口。
你们家里要是有番茄酱、黑椒酱甚至老干妈,也可以直接拌上,秒变下饭菜。
掌握了它造型的诀窍后,你们还可以举一反三。
没有培根,就用胡萝卜丝或者金针菇代替;没有鸡蛋,那就用鹌鹑蛋,做出来同样美味。
明天就是周一啦,上班族想要更快手,还可以借助烤箱。
直接把土豆丝和蛋摆在盘子里,送进烤箱,再用养生壶炖上一锅银耳,美味又营养~
- 鸟巢土豆煎蛋 -
[ 食材 ]
土豆1个(约100g) 可鲜食鸡蛋2个 培根3片 黑胡椒粉1g 孜然粉1g 盐2g
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.土豆去皮切成细丝,再浸泡到凉水里,把表面的粉泡掉
土豆丝用凉水浸泡可防止氧化,同时去除多余的淀粉,煎出来的口感也更香脆
2.土豆加2g盐抓匀,让土豆水分析出变软
土豆析出水份变软了能更好造型
3.培根切成细丝待用
也可用火腿、午餐肉代替
4.锅中倒少许油,放入培根炒香出油后,放土豆丝炒软
5.把土豆培根分成2份,每份上戳一个小坑,打上鸡蛋,在旁边加2大勺清水焖3分钟
6.等鸡蛋凝固后撒上1g黑胡椒粉、1g孜然粉调味即可出锅
筷子轻轻从蛋上划过,溏心流出,土豆培根丝沾染上它的醇香,一起送入口中,脆的香的嫩的,一口气就能消灭一个!
你们要是嫌吃不够的,还可以把它夹进吐司里头,变身超营养的三明治~
再配上杯银耳羹或者牛奶,好好享受假日较后一个清晨吧。