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泉州华南厨师培训学校 |
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棒棒鸡做法，怎么做好吃
用料
主料鸡腿300克
辅料蒜末3克姜片5克料酒10克香葱1根八角2个香叶2片芝麻油适量白砂糖5克盐2克生抽15克花椒粉1克辣椒油40克芝麻酱20克
棒棒鸡的做法
1.先准备食材，蒜末切3g
2.姜片去皮，然后切片，5g即可
3.将买来的鸡腿焯水，腥味，血沫去除，冷水下锅烹煮，锅中放入香葱，料酒，然后在加入八角以及香叶
4.处理好的鸡腿捞出，将鸡腿里面的骨头取出，用木棒轻轻敲打鸡腿，较后将鸡腿撕成条状。
5.将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起，配成酱料
6.较后把调好的酱料淋在撕成丝的鸡腿肉上面即可。
