惠州哪里有营养师培训学校

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山楂的养生解读

养生解读

山楂树是我国的特有果树，山楂又名山里红、红果、山里果等。

在我国山楂食用、加工和入药的历史已经有三千多年了。山楂营养价值高，具有保健作用，味酸爽口，是药食两用的佳品，用于养生食疗，保健益寿，单味或与其他食物、药物配伍能提高其食疗、药用效果。

如山楂加红糖制成独圣散，可活血化瘀、促进食欲、帮助消化，适用于产妇产后瘀血；山楂加麦芽、神曲等制成焦三仙，可用于消化不良、饮食停滞的腹满、嗳气、不思饮食等症。中成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分。中医学认为，山楂味酸、甘，性微温，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效，可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、胸痹心痛、高脂血症等。

《本草纲目》中记载：“山楂化饮食，消肉积，凡脾虚，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，。”《本草经疏》里提到：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施。”就是说，山楂能够助脾健胃、促进消化，为消油腻饮食积滞之要药，可以与补益类的中药一同使用。但山楂不能食用太多，如《随息居饮食谱》中说：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”意思是山楂吃得太多容易损耗正气，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。又因为有消食作用，使人容易饥饿，所以空腹的时候和身体虚弱的病人不能食用。

药理研究表明，山楂富含多种有机酸、维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分，能舒张血管、加强和调节心肌功能，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和血压。