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这6种天然的甜味剂替代品

1.甜叶菊

甜叶菊，是一种多年生菊科草本植物，叶片中含有菊糖苷，其甜度为蔗糖的150～300倍，是一种极好的天然甜味剂。甜叶菊的叶子中含在丰富的甜叶菊苷，提纯了的甜叶菊苷味道很像白糖，但甜度却比白糖高300倍，而热量只有白糖的1/300。如果摘一小片叶子放在嘴里嚼一嚼，就像吃了一口清香的白糖。甜叶菊是理想的甜味剂，具有热量低的特点，它的含热量只有蔗糖的三百分之一，吃了不会使人发胖，对肥胖症患者和糖尿病人尤为适宜。而且研究发现，甜叶菊不仅不会对人体产生不良影响，相反，它还有利于降低血压、促进新陈代谢和强壮身体。

但是，你在购买的时候一定要确定购买的是天然甜叶菊萃取物，而不是甜叶菊粉。如果包装上写的是甜叶菊粉;，这就意味着不是的甜叶菊萃取物。大多数市面上在售的甜叶菊产品，一般都是添加有一、两种的添加剂，这样使产品看起来更加的细腻。

2.黑糖蜜

黑糖蜜又称赤糖糊，是一种黑色粘性液体。它是由蔗糖或天才蔗糖所制作出来的副产品。一般来说，黑糖蜜的颜色越深就意味着所含有的维生素、矿物质等营养元素含量越高。虽然黑糖蜜的味道有一点苦甜，但是还是有一部分的人喜欢用它作甜味剂。如果将黑糖蜜用作烘焙的甜味剂或者是燕麦粥的顶料的话，味道是相当美味的。

黑糖蜜可以在烘焙中用来替代糖浆，特别是如果配方中要求使用的甜味剂分量较小。通常，人们会将黑蜜糖用来增加燕麦粥或者其他谷物食品的甜味，同时，也可以用做烘焙甜点的淋浆。黑糖蜜中含有大量的钙，仅仅两汤匙的黑糖蜜就可以提供约400毫克的钙。另外，黑糖蜜还含有大量的锰、铜、铁、钾、镁等矿物质。所以，如果你还没使用过黑糖蜜，那么建议你可以尝试用这种天然甜味剂烘焙甜点。

3.栆糖

枣糖是由切碎的干枣制作而成的。栆糖不像其它的糖是用甘蔗或者甜菜制作而成，它的提取方法也不是通过压榨或者溶煮。栆糖很甜，但是不会结块，也不会融化。通常，人们会用栆糖去制作一些特定的烘焙甜点或者加在饮料中食用。栆糖的制作方法非常的简单，你可以在家自己制作。先将干红枣用水跑发，然后倒入搅拌机中，高速搅拌成糊状就行了。这样制作出来的栆糖，味道非常的甜，但是不会融化，特别适合用于制作红枣蛋糕。

4.椰子蜜

椰子蜜是来自椰子花中的花蜜，是一种低糖的天然甜味剂。它含有大量的维生素、矿物质、氨基酸和其他一系列的营养素。天然椰子蜜只含有1.5%的果糖，去除掉花蜜中的一部分水分，果糖的含量会达到大约10%。与蜂蜜、白糖、龙舌兰蜜等其他甜味剂相比，椰子蜜中含有的果糖成分较低。椰子蜜是以蔗糖为主的甜味剂，所以对果糖过敏的人可以选择椰子蜜。

椰子蜜可以一比一的比例替代糖或者其他甜味剂。椰子蜜味道温和、较淡，所以作为甜味剂使用，不会影响到食品的味道。在烘焙中，你还可以用椰子棕榈糖来替代糖和其他甜味剂。尽管来说，天然椰子蜜因为未经过精炼，其含有的营养成分要高于椰子棕榈糖。你可以在健康食品超市或者是一些连锁超市中购买到椰子蜜，然后可以完全用椰子蜜来代替日常生活中的糖。

5.麦芽糖浆

麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖浆经常被用于无麸质或者素食主义烘焙和烹饪中，因为它比糖和其他甜味剂的热量要低。麦芽糖浆的味道非常甜，但是与蜂蜜和龙舌兰蜜的味道不同。麦芽糖浆一般选用大米为原料，通过酶制剂液化、糖化，或采用传统大麦芽发酵,经过精制、浓缩而制得的以麦芽糖为主要成份的糖浆。麦芽糖浆的口感纯正，甜度约为蔗糖的40%，被广泛应用在制作糖果、糕点、果酱、果冻、烘焙食品、方便食品、乳制品等等。

6.罗汉果

罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖。罗汉果常被用于制作甜点、糖果、饼干等烘焙食品，是天然健康甜味剂的选择之一。