课程介绍Course Introduction
课程名称：中国川菜专修班
所属类别：中式烹饪类
培训对象：
1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。
2.城乡待业青年。
3.有志于从事餐饮类的各界人士。
4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
5.餐饮类，16岁以上，初中以上文化程度，综合素质好。
授课内容：
“食在中国，味在四川”，川菜以30多种调味征服中国及世界人民，国内的餐饮随着川菜的特色菜、流行菜、江湖菜的传播使之成为“软黄金”行业。详细讲解川菜的传统菜如鱼香肉丝、宫保鸡丁、怪味花仁、锅巴肉片、麻婆豆腐等；流行川菜如酸菜鱼、水煮鱼、滚石肥牛、干锅牛蛙等，共30道菜。
培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。
培养目标：
川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。本课程为饭店培养专业特色，或为有需要的家庭、单位等提供专业的中华川菜配方配料、油温火候以及烹调方法。由的中华川菜大师任教。根据各种香料食材的性质，新推酒店流行特色。不同人士通过学习可在家庭自制，也可在创业中体现自身特色。
颁发证书：通过培训，颁发上海凯达职业技能培训学校《中国川菜专修结业证书》
学期： 根据学员自身基础不同传授时间有所区别，请咨询课程顾问。
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