课程介绍Course Introduction
西安厨师培训学校 涉外厨师班
专业课精讲:
《餐饮管理》《烹饪工艺美学》《食品卫生与卫生》《烹调工艺学》《凉菜烹调技术》《烹调原料学》《筵席知识与成本核算》《中点基础知识》《西点基础知识》《西餐工艺》《职业道德》《就业指导》
西安厨师培训学校 学习内容:
1.系统学习各种烹饪刀法,翻锅及其它基础知识。
2.学习鲁、川、粤、徽、苏、闽、浙、湘等八大菜系三百多道经典南北大菜的制作及各自烹饪技巧。
3.陕西 甘肃 四川 河南等全国各个地方特色小吃近百种,如羊肉泡馍 油条 渭南时辰包子.泡油糕.兰州拉面.面皮 、米皮、新疆拉条子等。
4.烹饪大师亲自教授各种实用烹调手法,系统学习干货的发制,海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾等各类海鲜山珍菜品。
5.系统学习人物、花、草、鱼、虫等雕刻及冷拼技术。
6.系统学习糕点的制作与烘焙技术,数十种各类蛋糕,面包的制作及裱花。
7.系统学习西方餐饮文化及西餐的制作知识。
8.重庆火锅系列、毛肚火锅、鳟鱼火锅、干锅虾、干锅鱿鱼、药膳火锅等。
9.各式卤菜系列的制作、各种各样的经典凉菜制作。
10.掌握并运用烧烤各种嘲弄的制作技巧、法宝和调料的调制及秘方。
11.筵席组合.成本核算.厨师管理.营养学课程.餐厅管理.餐饮管理与餐饮市场营销.餐饮企业人力资源管理.餐饮企业信息管理.餐饮企业财务.餐饮企业战略管理食品卫生与安全等。
烹饪专业英语,西方餐饮.西点烘焙.西点材料知识.港式茶点.曲奇点心等
咨询方式
学校介绍University Profile
西安厨师培训学校-英伦国际涉外厨师培训学校饭店管理专业在西安工程机械专修学院基础上同加拿大堪纳多公立学院 美国希尔顿酒店 卡尔森国际酒店集团实现优势互补,资源重组,成立的一所专业的厨师培训学院。
西安厨师培训学校拥有自建校园230亩,固定资产10亿多元,学院聘请数十位烹饪行业的技术人才从事专业教学工作,同时从西安,西安电子科技大学,西北大学聘请了十多位酒店管理专业和食品营养方面的来校授课,主要学习有:鲁 粤 川 徽 苏 闽 浙 湘等八大菜系,及陕西 河南等地方菜和特色小吃,并且同时学习 雕刻 拼盘 冰雕等实用技术。在整个学习过程中将厨房管理,宴席策划,成本核算 食品营养与卫生管理 中医药膳等知识融汇其中。
为了使学生们学习到与时俱进的烹饪技术,学院与西安人民大厦,西安曲江宾馆,金花饭店 西安长宁宫度假山庄等全国的餐饮酒店建立了用工,实习合作关系,定期邀请这些企业的管理人员到学院为学生授课,同时也为学生在就业前提供了大量的实习机会。
西安厨师培训学校--英伦厨师学院致力于打造出实际操作方面技术过硬又有较强的文化理论功底的复合型的厨师人才。使中国的厨师人才真正走出国门,为弘扬中国饮食文化而努力奋斗。