为什么冬季容易长膘？

每年的冬天都会给人们带来一系列有趣的挑战。要么是雾霾弥漫，要么是寒风刺骨，要么是大雪封路。这就更给了人们待在家中不愿意运动的理由了。大部分人会在冬季贴上一层肥膘，在春季来临之前减重变得异常艰难。

英国埃克塞特大学生命与环境科学学院的研究者发现，在进化过程中，人们在潜意识中有一种多吃的冲动，限制避免发胖的能力，尤其是在冬天。从进化论的角度来看，超重并不会对人类的生存构成严重威胁，而体重偏轻却会有这样的不良后果。在冬季，由于食物来源缺乏，人们保存更多身体脂肪的自然本能比任何季节都强。因此，我们往往很难抗拒甜食、油腻和不健康食物的诱惑。

在这项特定的研究中，研究人员利用计算机模型预测了在冬季的几个月内动物应该储存多少脂肪，假设自然选择给予动物（包括人类）维持健康体重的佳策略。这个模型能进而用来预测动物应当储存多少脂肪，从而对食物供应做出反应，以及它们在搜寻食物时被捕食者杀死的风险。简而言之，这个计算机模型能显示出动物应该有一个目标体重，它的数值在动物打算减重与增重的范围之间。

计算机模拟运行结果显示，当动物的体重超过优值时，它对能源存储并没有造成太多的负面影响；这就意味着人们在潜意识中控制体重超重的心理防线是脆弱的，很容易被即时奖励的美食所击垮。

在逢年过节时，这道脆弱的心理防线就更容易崩溃了。如果你准备在节假日期间开始节食，这是糟糕的决定，因为人体在此刻有一种本能来储存脂肪，以防止饥饿。

然而，营养学家也提供了一些方法，它们能控制住贪吃的欲望。

1、避免吃（或少吃）白米、白面、土豆、糖和甜食，因为这些食物的升糖指数高，会导致血糖和胰岛素含量激增，从而增加食欲，促进脂肪存储。

2、多吃富含膳食纤维的食物，如整个的水果、新鲜蔬菜、全谷物和豆类食品。它们 能抑制饥饿感，刺激控制食欲的激素（瘦素）生成，防止血糖充斥在血液之中。

3、限制对糖，尤其是含糖饮料、甜味谷物和加工食品（如沙拉酱、风味酸奶和包装 甜食、零食）的摄入量，它们会引起胰岛素抵抗和脂肪存储。

4、多吃些高品质的蛋白质，如富含脂肪的鱼肉、脱皮无骨家禽肉、坚果酱、全大豆 食品、乳制品、鸡蛋和豆类，它们的饱腹感更强。此外，食用蛋白质还能防止肌肉流失，防止体重反弹。

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