小编今天要给大家介绍的依旧是烘焙食谱，在烘焙中蛋糕卷占领着相当重要的位置，它口感宣软，香甜可口，也有入口即化的感觉，就算是不夹奶油都非常的可口，相信你身边也一定有这样的朋友吧“小编吃蛋糕就喜欢吃里面的坯子，不爱吃奶油”。对，那个坯子，其实跟我们平时吃的蛋糕卷的成份和做法是一样的。

蛋糕卷外观比较多样化，只要发挥你的想象力，蛋糕卷是可以千变万化的，你的思维有多开阔，蛋糕卷就可以有多美，小编今天要说的是奶牛纹蛋糕卷，奶牛是白色的身体上有黑色的斑点，就像小编今天要介绍的蛋糕卷一样，黑色斑点布满蛋糕卷，让人看了就会想到奶牛，十分逼真可爱，给人萌萌的感觉

好啦，小编下面就来介绍一下这款奶牛纹蛋糕卷具体的用料用量以及制作方法

【用料】

低筋面粉80克，鸡蛋4个，纯牛奶60克，玉米油50克，白砂糖（打蛋清）30克，白砂糖（打淡奶油）20克，淡奶油250克，竹碳粉1克

【制作方法】

1.首先准备全部食材，提起将所需要用到的食材称重后准备好，能让后面的步骤更加顺利，不至于手忙脚乱

2.找来两个干净的无水无油的大碗，将鸡蛋黄白分离，将打入鸡蛋黄的碗中倒入玉米油

3.接着向碗中倒入纯牛奶，充分搅拌均匀，要搅拌至完全乳化，看上去牛奶，玉米油和鸡蛋黄是完全融合在一起的感觉

4.然后向碗中筛入低筋面粉，用刮刀充分翻拌均匀，要没有颗粒，没有干粉

5.搅拌至顺滑的蛋黄糊

6.从蛋黄糊大碗中取出1小勺放在另一小碗中，同时加入1克竹碳粉

注：竹碳粉是可食用的，而且小编们的用量非常少，对身体不会有什么影响

7.搅拌均匀，做成黑色的蛋黄糊，一会儿用作做奶牛的花纹，将做好的两碗蛋黄糊放于一旁备用

8.小编们来处理蛋白，鸡蛋清打入大碗，一定要无水无油，不然会影响打发，加入30克细砂糖，用电动打蛋器中速打发

9.一直打发至泡沫变得细腻，提起打蛋器出现大弯勾的状态，如图

10.在打发完成的蛋白霜中取一勺，放入竹碳蛋黄糊中，翻拌均匀

11.在烤盘中铺好油纸，将做好的黑色面糊装入裱花袋中，在油纸上随意的挤出形状图案，类似奶牛花纹，烤箱预热150度，烤2分钟，取出备用

12.剩余的蛋白霜取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌均匀

13.然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，彻底翻拌均匀，避免画圈圈搅拌，避免消泡

14.做好的面糊倒入烤盘中

15.将面糊表面稍微整理抹平，烤箱预热150度，中层，上下火，烤20分钟

16.烤制的时间用来打发奶油，淡奶油中加入白糖，中速打发

17.打发至纹路清晰，出现阻力即可，切不可打发过度

18.将烤好的蛋糕取出倒扣过来，撕去油纸，晾凉

19.晾凉以后将有花纹的一面向下放，将打发的奶油涂抹在上面

20.将油纸卷起，定型

定型小窍门：卷好后的蛋糕卷放入冰箱冷藏几小时，取出后再撤去油纸，定型效果好很多

是不是很漂亮，好吃又不复杂，大人孩子都喜欢

好啦，今天的食谱介绍就是这样，有更多的问题可以在我们昆明食尚香的上在线咨询哦~