对于初学者来说，这是一个超级简单的面包食谱，快快收藏！

每个面包师都需要从某个地方开始，如果你对自制面包不熟悉，没有比这一单饼酵母面包更简单的食谱了。这个食谱制作了一个柔软的外壳和一个湿润的中心，同时使用了在大多数厨房里都能找到的基本的食材。

初学者会发现这是烘焙好面包的入门。你可以用它来学习制作面包的基本成分，练习揉面和其他技巧，并发现在烤箱中烘焙的佳时间。

好从一个面包开始，看看结果如何。如果需要的话，你可以对第二块面包做一点调整。你的家人不会介意你的考验，你很快就会发现为什么自己烤面包比在商店里买面包要好得多。

经验丰富的面包师也会发现这个食谱是实验的基础。如果你很有冒险精神，可以随意修改和使用它来创建你自己的面包食谱。

你需要什么：

3/4杯温水

1包活性干酵母(2 1/4茶匙)

1茶匙盐

1又1/2汤匙糖

1汤匙植物起酥油

半杯牛奶

3杯通用面粉(大约)

如何使它

混合面包面团

做面包的步是做面团。这是非常容易的，在几个面包之后，你会发现足够的面粉来使用。

把热水倒进一个大碗里。

慢慢加入干酵母继续搅拌直到所有酵母都溶解。

加入盐、糖、起酥油和牛奶。

面包科学:与人们普遍认为的相反，盐不会杀死酵母。它只是减慢了酵母的生长，这被称为延迟:盐“延迟”酵母。

搅拌直到所有东西完全混合。

加入前两杯面粉。

如果需要，开始加入更多的面粉，每次一汤匙，直到面团追赶勺子围绕碗。

重要提示:你不需要用完这个食谱中要求的所有面粉，或者你可能需要比要求更多的面粉。面包的数量取决于很多因素，包括天气，这就是为什么大多数面包食谱只提供了大概的面粉需求量。

准备和烘烤面包面团

一旦你把面团混合好了，就该把它揉好，让它发酵了。这通常是许多烘焙师放弃自制面包的阶段，因为要让面包起身并练习如何揉面确实需要时间。吃了几个面包，你就会变得很自然。

把面团放在撒有面粉的纸板上揉。根据需要加入少量面粉，直到面团柔软光滑(摸起来不粘)。

把面团放在抹了油的或涂了奶油的碗里，把面团翻过来，这样面团的顶部就被涂上了油。

盖上盖子，让面团在无牵拉的温度下发酵1小时。

穿孔的面团。

转到撒了面粉的木板上揉面。

预热烤箱至375f。

把面团做成一个面包，放在抹了黄油的面包盘里。

盖上盖子，让它上升30分钟左右。

用一把锋利的刀在面团的顶部切下三道斜杠，以记录面团的大小。

把它放在烤箱里烤45分钟，或者烤到金黄色。

把面包翻出来放在架子上或者干净的抹布上冷却。

一些基本的面包烘焙技巧

的确，面包可能有点棘手，但有了一些烘焙技巧，你很快就能做出美味的面包。

用瓶装水代替自来水来制作面包。软水器和氯化公共水有时会杀死面包面团发酵所需的酵母。

烘烤后立即用黄油刷一下面包，使面包皮变软。

在烤面包之前先用牛奶刷一下，这样就会形成一层又黑又亮的面包皮。

在烘烤前用蛋清刷一下面包，这样就会有光泽。

在烤面包时用水喷洒会产生脆皮。