食尚香-昆明校区
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糕点

课程特色

作品欣赏

西式糕点学习内容

一阶段

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

二阶段

生日蛋糕班:意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花,牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法、、各种水果蛋糕制作、 各式花边:水滴花边、吊式花边、W装花边、S花边、英文花边、旋转花边、小草花边、婚庆花边、 生日蛋糕十二生肖制作:寿星、凤凰、卡通、动物(鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪)制作等技术。 披萨专修班 :披萨系列:披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨。

学习时间:不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

三阶段

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、0元使用食尚香商标品牌


 

新闻详情

昆明有学做面包的培训学校么

来源:食尚香-昆明校区时间:2020/5/28 11:09:26 浏览量:244

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做面包呢有什么注意事项呢?


1.选择配料一定要专业:


再次强调,做面包一定要用高筋粉,千万不可以偷懒,而使用普通面粉。其次,项目要好,好能用一定的改良剂,后是鸡蛋,牛奶、黄油(可以根据自己口味选择加糖或者是盐)。


2.如果你是新手,第1次开始做面包,请一定按照说明书或者菜谱来操作。万万不可自己按照自己想法随意来,这样通常会浪费食材。当你的技术成熟以后,就可以灵活运用自己的经验技术来制作自己想要的面包。

3.在和面的时候,可以适当的放一些黄油,这样会让做出来的面包口感喝色泽更好。如果没有黄油,放一些食用植物油也凑合。需要注意的是,改良剂虽然能够提高面包的口感,但是也对健康不利。


4.开始制作后,一定要注重酵母的添加。酵母添加的过多可能会导致做出来的面包蜂窝眼过大。盐和糖的比例也一定要控制好,因为盐和糖会抑制酵母的发酵。


5.面包或者面包皮太硬的话,就要选择烧色浅一点的程序,或者降低烧烤时候的温度。在烤面包时,随时注意烤箱内面包颜色的变化。


6.烘烤结束后,烤箱的余温通常可以,把没有烤熟的面包进一步烘烤。不要因为一部分面包没有烤熟,而加大烘烤时间,这样误会往往导致已经烤熟的部分变焦。


7.做出来的面包经常是一次吃不完,如果不注意保存,在夏天是很容易坏的。之后好用塑料袋把剩余的面包装起来,扎好袋口,后放入冰箱冷藏。


如果大家想了解更多有关西点烘焙的课程,欢迎大家随时来电咨询。


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