烘焙业虽然在国内的时间不长，但却一直在改革创新，隔三差五就会有新的产品出现，竞争可谓是非常地激烈，所以烘焙店之间也慢慢的拉开了差距。因此及时掌握未来的发展趋势并及时做出创新才是正解。

奶香椰丝球

配方用料

蛋白     椰丝     奶粉     糖     低筋粉

65g     80g     20g     45g     20g

椰丝

10g外用

制作步骤

步：将80g椰丝、20g奶粉、20g低粉、砂糖倒在一起混合均匀。

第二步：蛋白倒入椰丝里，先用刮刀搅拌，再上手搅拌会比较好弄，用手搓成小球（直径不超过2.5cm。

第三步：将揉好的小球放入10g椰丝的容器中转圈摇晃，椰丝就裹在上面啦。

第四步：放在铺好油纸的烤盘里（大概可做30个）。

第五步：放入预热好的烤箱，150度25分钟左右即可，这椰香挡也挡不住吖。

小贴士

切不可图省时而调大火候哦。

玛格丽特饼干

没事就在家做饼干，这种饼干做出来蛮好吃的，像旺仔小馒头的口感很酥，糖要少吃，所以我加的糖比较少。

配方用料

黄油     低筋粉     玉米粉     熟鸡蛋     盐

100g     100g     100g     2个     1g

糖粉

40g

制作步骤

步：准备好食材。熟蛋黄要过筛。

第二步：软化的黄油搅拌好加入糖粉和盐，搅拌完全，加入熟蛋黄，搅拌完全。

第三步：面粉和淀粉混合，筛入容器中。团成面团，不粘手也不是很干，很润，很舒服的感觉。

第四步：包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时或者一小时，是为了拿出后能更容易压出好看的裂纹。

第五步：一个小团，放在烤盘上，用大拇指压一下，压出裂纹。

第六步：压好后放进烤箱，上下管170度，5-10分钟，具体观察饼干的上况。

第七步：完成啦，酥酥的，很好吃。

小贴士

烤箱不同所以温度和时间需要按自家烤箱而定，一般上下管170度，6、7分钟就好了，看着饼干底有点上色就可以了。

今天的分享希望能够帮助你

咱们明天继续

配方用料

蛋白     椰丝     奶粉     糖     低筋粉

65g     80g     20g     45g     20g

椰丝

10g外用

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