萌萌的蝴蝶结面包来啦

超级好做，就是整形稍微需要点技巧

但是做出来好好看又好好吃

配方用料

高筋粉牛奶鸡蛋糖奶油

250g 40g 1个30g 50g

黄油酵母盐

25g 3g 2g

蝴蝶结面包制作步骤

将高筋粉，白糖，酵母，奶油，鸡蛋，牛奶少量多次加入，揉成团，静置15分钟。

面团揉至光滑的状态，放入黄油和盐。

先低速揉等黄油差不多吸收后转中速揉，揉至面团光滑，可以拉出薄膜即可。

放入冰箱发酵到1.5-2倍大（40分钟）。

将面团分成12等分，整成圆形。继续放冰箱发酵15分钟。冷藏可以降低面团温度，给面团足够休息时间，低温松弛好的面团会更利于后期的整形。

取一个面团，擀成圆形，确定好中心，离中心一厘米处切一刀，在它对面左右各切一刀。

再把左右两边各自分成均等的三等分，中间的面片翻过去，两边靠拢。中间条翻上到底部，捏紧收口处。

蝴蝶结就做好啦。放入烤盘，密封发酵至2倍大，室温发酵30分钟。表面过筛撒一层薄面粉。

烤箱预热10分钟，上下火180度，中下层，20分钟。上色好了及时加盖锡纸。

漂亮的蝴蝶结面包就做好了。

又好看又好吃的蝴蝶结面包赶紧做起来吧！

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