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15天烘焙学习内容
1-2天,面包理论课,面包打面整形
花色面包:
豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,菱式菠萝包,耶稣火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包
方包:
北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治
法包类:
法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包
中式类:
蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥
软欧:
天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷
10天西点学习内容
原味戚风, 爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风, 抹茶戚风,红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅, 脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅, 提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯,轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,德式黑森林,樱桃馅心,黑巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰。柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,榛子薄脆,杏仁蛋 糕,果茸淋面,仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁,网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖
——我们为您准备了专业的学习内容——
30天裱花课程
第1-2天--圆形胚. 第3-4天---方形胚
第5~6天---心形胚 第7~8天--圆弧胚
第9天--整体抹胚
第10天--花边,水滴,玫瑰,
第11天--吊边,牙形,小草,线条。
第12~13天玫瑰,旋转玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。
第14天--花卉复习, 第15~16天生肖制作,任选三种,
第17天--字体练习, 第18~19天--生肖复习,
第20~21课程复习。 第22~24天传统蛋糕练习,
第25~26欧式蛋糕练习,第27~28天--创意蛋糕练习,
第29天--滴落蛋糕练习,第30天---结业蛋糕制作
又到了莺飞草长的季节,一年中旅行好的天气。说着,我自己也心动的不行。希望等疫情过去,我们可以全家一起去旅行。
现在呢,每个周末可以去公园里,去大山里看看,其实已经很美好了。带上自己做的饼干和茶包,在青草绿树下,就是一餐惬意的下午茶。
今天的饼干都是超级可爱又简单易做,的吸引眼球,你拿出来恐怕会有点不舍得吃哟~
大象饼干
配方用料
黄油 低筋粉 淡奶油 糖粉 可可粉
50g 110g 15g 35g 适量
草莓粉 可可粉
适量 适量
制作步骤
步:黄油软化后加入糖粉搅拌均匀。
第二步:分两次加入淡奶油,搅打均匀。
第三步:筛入低筋面粉,翻拌成无干粉的面团。
第四步:把面团放在案板上,擀成薄片。用圆形饼干模切出圆形,摆入烤盘。
第五步:再用圆形饼干模切出半圆的耳朵,放在圆形的两侧。
第六步:再用小刀切割出鼻子的形状,黏贴在大象的眼睛下方。
第七步:取一点白色的面团加入一点草莓粉揉匀,然后揉成一个个小圆球,略按扁,作为大象的腮红。
第八步:组合完毕后就可以放入烤箱烘烤了,烤箱预热165度,上下火,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟。
第九步:饼干取出冷却后,用可可粉加入一点点开水调匀,然后用筷子蘸一点放在眼睛上点一下成为眼珠,再用牙签沾一些画出眼睫毛即可。
小贴士
1、冻干草莓粉在某宝上可以买到,樱桃粉也可以,实在没有色素也行。
2、饼干之间要留出比较大的空间,因为饼干组合起来还是挺大的。
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