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福建米澜西点咖啡调酒培训学校 |
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15天烘焙学习内容
1-2天，面包理论课，面包打面整形
花色面包：
豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，菱式菠萝包，耶稣火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包
方包：
北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治
法包类：
法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包
中式类：
蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥
软欧：
天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃燕麦曲奇，焦糖苹果奶油包，虎皮蛋糕卷
10天西点学习内容
原味戚风， 爆浆海盐蛋糕，巧克力戚风， 抹茶戚风，红丝绒蛋糕卷，香缇奶油芝士馅，芒果馅， 脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，香草卡仕达酱，巧克力榛子酱，水果馅, 提拉米苏，手指饼干，马斯卡布尼芝士慕斯，轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，榴莲千层，抹茶千层，千层盒子，德式黑森林，樱桃馅心，黑巧克力慕斯，奶油慕斯及装饰。柠檬芝士塔，塔壳制作柠檬酱，芝士馅，百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋 糕，果茸淋面，仿真青苹果，苹果内馅制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶冻杯，草莓布丁，网红沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖
——我们为您准备了专业的学习内容——
30天裱花课程
第1-2天--圆形胚. 第3-4天---方形胚
第5~6天---心形胚 第7~8天--圆弧胚
第9天--整体抹胚
第10天--花边，水滴，玫瑰，
第11天--吊边，牙形，小草，线条。
第12~13天玫瑰，旋转玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。
第14天--花卉复习， 第15~16天生肖制作，任选三种，
第17天--字体练习， 第18~19天--生肖复习，
第20~21课程复习。 第22~24天传统蛋糕练习，
第25~26欧式蛋糕练习，第27~28天--创意蛋糕练习，
第29天--滴落蛋糕练习，第30天---结业蛋糕制作
米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业.是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。米澜蛋糕西点咖啡培训以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训。
米澜教育 办学特点
认可的教材；科学的教学管理模式；的师资队伍；温馨的教学环境；专业的职业生涯规划；一条龙的学习、实习、就业、创业机制；广泛的国际交流平台；劳动部指定的饮品、咖啡、西点师职业资格考试报名、培训。增加每一位学员毕业后都可独立开店创业、就业。
西点师常用设备有哪些
做一个西点师，大到烤箱醒发箱，小到量勺擀面杖，想从事烘焙这个行业，一个都不能少。西点也分为很多种，制作面包和蛋糕所需要的工具都是不同的。
现在就整理出一些基础常用的设备，这些西点设备都是比较常用且专业的，如果你想要做一个专业的西点师都是必不可少的。
一、辅助设备
1、工作台
2、洗涤槽
3、冷藏（冻）箱（柜）
4、展示柜
5、烤盘车
二、面团调制设备
1、和面机:双动和卧式
2、多功能搅拌机
3、台式小型搅拌机（鲜奶机）
三、成型设备
1、面团分割机
2、起酥机
3、面包整形机
4、醒发箱
5、烤炉
6、面包切片机
四、常用工具
1、量具：磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺、温度计、糖度计、量尺
2、辅助工具：筛子、擀杖、通心锤、蛋抽、木勺、刷子、刮勺
3、刀具：西点刀、锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀
4、成型模具：
①切模又称卡模、刻模、套模、花戳、花极，有圆形、带花边、五角星形、心形等，
②中式糕点模（月饼模）、慕斯圈、裱花袋、裱花嘴、菠萝印模、木轮根、螺管（羊角酥模）、巧克力模
5、成熟模具：烤盘
6、熟制模具：吐司模、蛋糕模、塔模、披萨盘、多连模具
7、其它用具：转台、散热网、蛋糕倒立架、耐热手套、多层蛋糕架。
现在西点行业发展迅速，西点师的前景也是相当好，不仅工作轻松氛围好，拿到的薪酬也很高。准备齐全这些西点设备对提升自己的技能也是很有帮助的，能让你在西点的道路上走的更远。
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