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常州子衿烘焙培训学校 |
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初级 咖啡拉花初级课程(学习目标：学会制作爱心、树叶、天鹅、郁金香4款基础拉花图案) 3天
1、拉花的物理原理;磨豆机的使用;萃取练习;蒸奶练习。
2、水流控制练习;口感辨别;认识不同构造的拉花缸杯对拉花的影响;推心的制作及练习。
3、定点晃动练习;千层心得制作及练习。
4、移动晃动练习;晃动的水流控制练习;树叶的制作及练习。
5、单翅天鹅的制作及练习;郁金香的制作及练习。
中级 咖啡师中级课程(学习目标：1、制作更的Espresso和打发牛奶;2、学会控制出品的咖啡品质。3、制作更多款式的咖啡;4、基础心形拉花;5、手冲咖啡学习) 3天
1、植物学的理论;咖啡的起源与发展;咖啡豆的生长、采收、精制、烘焙等过程。
2、Espresso理论;咖啡豆的研磨;Espresso萃取。
3、蒸奶理论;牛奶的分类和选择;蒸奶理论介绍和演练。
4、基础心型咖啡拉花;常见意式咖啡制作，Macchiato,Americano,Cappuccino,Latte,Flat white等等;流行饮品制作。
5、咖啡机、磨豆机等设备保养维护，以及吧台清洁卫生标准。
6、手冲咖啡制作与练习。
1.营养价值高
咖啡粉含有一定的营养成分。咖啡粉的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡粉豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡粉因、单宁酸等。
2.保护皮肤
咖啡粉对皮肤有益处。咖啡粉可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3.解酒
咖啡粉有解酒的功能。酒后喝咖啡粉，将使由酒精转变而来的乙醛氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4.消除疲劳
咖啡粉可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡粉则具有这些功能。
5.预防胆结石
一日三杯咖啡粉可预防胆结石。对于含咖啡粉因的咖啡粉，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡粉的男性，得胆结石的机率低于40%。
6.防止放射性伤害
常喝咖啡粉可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
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