上海煌旗小吃培训学校是一家从事食品科技领域内的技术开发、技术服务、技术咨询、技术转让的专业公司，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术.

　　包子、馒头都是大众早餐的标配

　　好吃的包子松软香甜

　　皮薄馅儿大还多汁

　　今天要教你自己在家

　　就能蒸出香喷喷的美味素包子!

　　[蒸包子技巧]

　　蒸出松软美味的素包子，从和面擀皮开始就有很多问，今天手把手把干货一步步教给你，接下来要认真看哦~

　　材 料

　　中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g

　　做 法

　　1. 温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

　　2. 酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面，

　　一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。

　　3.

面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑

　　4.

擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

　　5. 包出包子的形状。放入自己喜欢吃的素包子馅儿，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。

　　6. 重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

　　7. 蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，素包子15分钟左右。

　　8. 较后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~

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