食尚香西点培训由十年以上制作经验,分为理论以及实操两大课程,科学合理的教学计划、强化实操能力锻炼的教学模式、高品质原料实操教学,每位学员均会分发到相应的原材料。根据师傅的操作示范,讲解、手把手指导操作要领带领学员亲自动手操作,学习期间全程由专职老师观察跟进,详细讲解每个教学环节的重点和难点,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
西点的培训课程
1 、西点知识的教授;
2、 制作西点材料的初加工;
3 、水、面粉配比;
4、西点的制作步骤;
5、西点装饰。
西点的做法窍门
材料
无盐奶油120克糖粉40克兰姆酒1小匙全蛋2颗蛋黄2颗盐少许糖粉140克低筋面粉180克
做法
step1
烤箱用210度预热;把全蛋、蛋黄、糖粉(过筛)、盐拌匀。
step2
把拌好的蛋液下方放温水(约40度水温),用电动打蛋器打发至浓稠状,拉起面糊滴落下表面有痕迹。
step3
低筋面粉过筛,用刮刀轻柔从底部刮起拌匀,不要太用力搅拌会消泡,烘烤时会不易膨胀。
step4
烤盘上铺烤焙纸,面糊放到挤花袋用直径1cm的圆花嘴,在纸上接出约直径2.5~3公分的圆球,表面撒上适量糖粉,用210度烘烤5分钟,取出放凉后脱膜。
step5
无盐奶油放室温软化,加入过筛的糖粉和兰姆酒(可省略),搅拌均匀,用汤匙挖取适量放在小西点上,再拿另一片盖上即可。
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.soxsok.com/wnews734814.html 违者必究! 以上就是关于“南京暑期学习西点精选学校名单公布”的全部内容了,想了解更多相关知识请持续关注本站。