您当前的位置:首页>技能>>西点>芝士蛋糕制作的注意事项有哪些?

芝士蛋糕制作的注意事项有哪些?

电话:
开课时间:

随到随学

上课地点:

(总校)   地址发送到手机   更多校区

课程介绍Course Introduction

  芝士蛋糕做工精细,想要做出多种口味的芝士蛋糕还是有一定难度的。然而制作时一些注意事项必不可少。

  奶酪中加入糖、鸡蛋是芝士蛋糕独特结构的基础。但真正决定芝士蛋糕特点的却是奶酪的种类。比如用奶油干酪做成的纽约蛋糕比较稠,而乳清干酪制成的意大利蛋糕则比较稀。

  不同种类的奶酪可做成不同结构的蛋糕。法国的芝士蛋糕用的是纽沙特尔干酪。马斯卡泊尼乳酪、山羊乳干酪、软质酸酪等也可做成不同的口味蛋糕。

  生日蛋糕的关键是把空气打入面糊中。与生日蛋糕不同,芝士蛋糕的面糊则不可过多打发。为了使做出来的蛋糕更好吃,建议在搅拌前,所有的配料都放在室温环境中。

  蛋糕开裂或许是制作芝士蛋糕较容易出现的问题。芝士蛋糕像奶油蛋羹一样,与鸡蛋的状态密切相关,制作是必须逐渐进行。如果鸡蛋膨胀,或是焙烤过度,或是冷却时变硬,芝士蛋糕表面都可能出现裂缝。

  防止芝士蛋糕开裂的主要技巧在于烤焙时的温度不可过高。准备的过程要慢,冷却也要慢慢进行。温度的过快转变会破坏蛋糕的结构,导致蛋糕开裂。

  大多数芝士蛋糕,尤其是传统的芝士蛋糕通常是在放了水的锅中烤熟的。这样可以更好地调节温度。由于水的热容度高,芝士蛋糕可慢慢凝固,形成乳脂状的蛋糕。

  如果出现了裂缝,也不要过于烦恼,你还可以将裂缝作为切口。切芝士蛋糕时,要将小刀先蘸一下水。记得还要将小刀弄干,再去切蛋糕。

  想要制作出美味可口的芝士蛋糕吗,快来徐汇西点培训学校!

  徐汇西点培训学校http://xuhuixidainpx.soxsok.com/

  徐汇西点培训http://m.soxsok.com/xuhuixidainpx/

  全国咨询热线:4000336019 座机:18101952876 qq:1136310401欢迎来电咨询!

咨询方式

立刻咨询,领取限量试听资格

学校介绍University Profile

上海徐汇飞航西点培训学校    理论实践一体化,实际动手操作,老师手把手辅导

所有专业的鉴定成绩保持着的状态,部分专业鉴定合格率,其它专业鉴定合格率都在85%以上。

学校是由上海飞机制造厂创办,隶属上海市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构,学校位于上海中心城区——徐汇区,毗邻上海南站,交通便捷,校区环境优美,配套齐全优越的地理位置、良好的学习氛围,使学校人才辈出;2012年被主管部门评为“上海市B级办学单位”,2013年入选上海市餐饮协会理事长单位,食文化会员单位。学校坚持“发展职业教育,提高劳动者素质,促进就业再就业,服务上海经济建设”的办学宗旨,依法办学,从严治校,遵循办学为民,奉献社会;依照市场规律,面向社会和企业提供大量的技术人才,是上海的职业培训基地。

徐汇飞航西点培训学校培训理念: 以人为本、质量、服务社会
    学校以培养餐饮创业和技术人才为目标,坚持“人人皆可成才,人人尽展其才”的办学理念,秉承“至诚、精艺、尚美、乐生”的校训,建设成为一所校园环境优美,学习氛围浓厚,教学设施完备,实训场地充足,办学成绩显著的国际化餐饮教育学校。学校实行“校企合一”的办学模式,坚持“以学生为本、以就业为导向”,注重与行业和市场紧密联系,开设了西式面点师、中式烹调师、西式烹调师等多个专业,年培训量超过3000人。学校拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的教师队伍,“严谨治学、服务学员、为人师表、教书育人”是我们的教学理念。
     15年来,飞航学校为社会培养了数万名的餐饮从业和管理人才,学校的办学质量获得了社会的广泛称赞,被誉为“上海市餐饮人才培养的黄埔军校”。
办学特色——
实现理论与实际操作零距离结合;
推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学新模式;
施行学生与大师零距离互动探讨创新教学理念;
制定符合市场、贴合行业发展的教学计划;
经验丰富策划团队培训、公司年会、员工竞赛等厨艺活动;
整合会展资源,全面组织参与国际赛事、烘焙展览活动。

招生对象——
16岁以上,初中以上文化程度,身体健康,无传染性疾病,综合素质高;
对目前工作不满意喜爱创业, 通过学习能够获得一份满意职业的人士;
热爱美食,提高生活品味,增加生活情趣。

学校优势——

交通便利,出行便捷,轨道1、3号线,上海南站、公交站台均隔街相望;
毗邻华东理工、上师大、上海交大,共享庞大的高校教育资源;
置身徐汇文化影视创意园区,园区环境优雅,餐厅、卖场等配套齐全;
依托徐家汇餐饮产业商圈,拥有广阔、强势的就业平台;
古朴典雅的装修风格,灵活多样的教学体系,科学人性的管理理念;   
德技双馨的教师队伍,科技的教学设备;                  
和谐奋进的师生关系,温馨如许的文化校园。
入学事项:
1、面向全国招生、本市失业人员或在职以及外来务工人员(正常缴纳社会保险)可享受政府补贴。来时凭身份证或有效证件报名。
2、学习期满考发人社部门《职业资格证书》,全国联网,出国公证有效。
3、学校全天接受报名,适时滚动开班;设有全日班、晚班、双休日班、定制班。
4、学校备有食宿,住宿费(含水电、管理费)每月400元。

网上报名

  1. *姓名:
  2. *电话:
  3. 课程:
  4. 留言:
  5.   点击提交

关于我们| 合作联盟| 会计实操学习网| 举报/投诉| 免责声明

备案号:豫ICP备18001490号-1| 2024-05-09