蛋糕利润的分析

来源：搜学搜课     时间：2018/11/20 16:29:14

　　

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　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

　　蛋糕店的投资成本,蛋糕店的利润分析,开蛋糕店能不能赚钱?

　　蛋糕是都非常受欢迎的美食,而且随着烘焙行业的发展以及人们生活水平的不断提升,蛋糕的需求量也在不断上升,很多人都看到了蛋糕这一个很好的投资市场,想要自己开一家蛋糕店创业赚钱.那么开蛋糕店真的这么赚钱吗?下面食尚香专业的蛋糕培训师为大家做详细的开蛋糕店利润分析.

　　蛋糕店利润分析

　　投资成本分析

　　因为是小本经营所以店面在20—25平方米左右，租金每月2000元至3000元;增加金2万元;规划设计费1000元;装潢材料费视店铺大小、规格不同，以实际为准，约3—4万元;器材费用：约1—2万元。以这样的标准就可以了。

　　投资分析目前小本经营的加盟店中80—90%能获利，超过半数一年内可收回成本，但3天的营业额相加若无法高于1个月房租，则经营成功率会极低。

　　利润比较大分析

　　生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润比较高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。

　　蛋糕店利润分析

　　启动资产：大约需10万元

　　设备投资：

　　1.房租2000—3000元

　　2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

　　3.货架和卖台投入约1500元

　　4.员工(2名)统一服装需500元

　　5.机器设备比较大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

　　首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　效益估算

　　月销售额(平均)：21000元。

　　据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　蛋糕店每月支出：14033元

　　房租：比较佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约2000—3000元。

　　货品成本：30%左右，约5000元。

　　人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

　　水电等杂费：700元。设备折旧费：按5年计算，每月1333元。

　　月利润：6967元左右。

　　按此估算，一年左右即可收回投资。

　　另附上蛋糕店投资风险控制

　　1、店铺选择占50%，个人因素占20%，加盟主系统管理占20%，自主管理占10%。如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味;

　　2、小本经营一定要量力而行，个人财富比较好在投资额的两倍以上，不主张借钱，也不要多人投资;

　　3、合理评估自己的人际关系，1/4的营业额是因个人号召力产生的;

　　4、这个是加盟蛋糕店必须注意的：要慎选加盟主，要判断企业的生产能力，了解加盟规则，掌握获利运算，知己知彼，才能达到双赢。

　　看到这里，开蛋糕店是否赚钱想必大家心里都有数了吧。无论哪一方面的投资都伴随着风险，怕，就放弃，不怕，就迎难而上，坚持加策略，相信就能够成功的运营起一家属于自己的蛋糕店.

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