2012年下半年成龙公共营养师课程表

培训课程 培训内容 学时
公共营养师课程
基础知识
 7月7日   章 职业与规范
 营养师的定义及分类；职业简介；国内外营养师的从业情况；职业走势及前景；营养师职业生涯推介。
 第二章  医学基础
 不同人群的生理特点：婴儿、幼儿、学龄前、学龄期、青少年、成年及中老年呈现的生理特点与营养相关的疾病，正确就医、合理用药。

 7月14日  第二章  人体解剖生理基础
 食物的消化吸收；认识我们自己的身体结构：运动、消化、呼吸、循环、泌尿、生殖、神经、内分泌等各系统的组成及供给；食物的消化、吸收过程。

 7月21日 7月28日8月4日  第三章  营养学基础
 人体所需的能量；宏量营养素；微量营养素及各种营养素之间的关系。 

 8月11日 8月18日  第四章  不同生理人群的营养
 孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄儿童与青少年营养、中老人营养。

 8月25日 9月1日  第五章  食物营养与食品加工
 动物性食物营养、植物性食物营养、调味品和其它食品营养价值、营养强化与保健品使用、食品保藏及加工技术。

技能知识

 9月8日    章  膳食调查与营养评价
 食物摄入量的调查方法、膳食结构的分析评价。

 9月15日  第二章  人体营养状况测定与评价
 体格测量、营养不良的不同症状和体征判别。

 9月22日  第四章  膳食指导与食谱编制
 儿童、青少年、大学生、成人的食谱编制。

 10月13日  第三、五章  食品安全与食品评价
家庭食物中毒及预防、食物选购、烹饪营养、健康生活方式、食品营养、食物营养价值 

10月20日
 10月27日  二级技能 

 11月3日  三级、二级考前辅导

成龙技能提升课程
12月1日 12月8日  *   临床营养学
 心血管系统疾病与营养；胃肠道疾病与营养；肝胆疾病与营养；肾脏疾病与营养；内分泌和代谢性疾病与营养；营养与肿瘤；外科疾病与营养；营养支持疗法；病人膳食。 

 12月15日  *   中医要善学
药物的性能；药膳的配置；要善于养生；药食兼用的品种；药膳菜肴。

   * 安排实习（具体时间提前通知） 

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