【师资力量】厦门华南西点培训师资力量

来源：厦门华南西点培训2021/7/2 18:14:33

程振芳

姓名：程振芳

职称：烹*饪大师、国*家技能竞赛裁判员、国*家一*级评委、技能鉴定高*级考评员、烹饪协会名厨委员会委员、福建烹饪协会常务理事。现任我校教学团队核心带头人。

简介：

1964年10月至1992年店从事烹饪和烹饪教育工作，期间，获得烹调技师职称。

1993年2月烹饪职业技能鉴定站任站长。

1986年拼盘“麒麟呈瑞”和热菜“红焖通心河鳗”“油焗红蟳”获“名优菜点”比赛。

1988年热菜“蟳皇大排翅”在烹调大赛中被评为全省之冠。

19起历任省烹饪技术职称考评评委。

1994年，烹饪协会授予“烹饪大师”荣誉称号。

1995年获“烹调技师”职称。历任省烹饪协会理事、常务理事、烹饪协会会长。

1999年被评为“首批评委”。

2001年获“职业技能竞赛裁判员”资格。

2001年--2002年先后被商业联合会、烹饪协会授予“烹饪老师”、“烹饪大师”荣誉称号。

2002年被评为“全国餐饮业社团先进工作者”。

2004年被经贸委授予“厨师”荣誉称号。

2004年省人事厅授予“机关事业单位工勤人员”荣誉称号。

曾参与主持赛事--

19以来主持和参与省，市初级、中级、烹饪师专业技术职称的评审工作。

1997年于福州担任福建省烹饪大赛评委。

1999年于石家庄、武汉赛区担任第四届全国烹饪大赛评委。

1999年参与策划和组织首届“水上乐园杯”美食大赛，任组委、评审组组长。

2000年银川担任第二届 “中华名小吃”评审认定评委。

2001年五月于北京担任首届北京“流水养鱼”烹饪邀请赛评审。

2002年于厦门9.8期间担任首届“海峡两岸”美食节评委。

2003年于泉州担任首届烹饪大赛组委，并任评委组组长。

2003年10月担任福建省首届“福煤杯”烹饪大赛评委。

2003年11月于西安赛区担任第五届全国烹饪大赛任监理长职称。

2003年12月受聘省劳动行政部门工作委员会委员，省人事厅、机关事业单位接待服称行业技师评审小组成员。

2004年参与策划和组织海峡两岸美事节暨美食烹饪大赛，并任组委、总裁判长。

2005年--2006年先后多次参加烹饪协会组织的“中华名小吃”、“中华餐饮名店”、“烹饪大师”认定工作。

2006年受聘省高校烹饪技术大赛任总裁判长之职。

2007年 省农民工烹饪比赛担任组委会委员、裁判长。

2008年 担任《农家菜》执行主编。

2008年,全国中职学生烹饪大赛（天津）担任裁判长。

2008年中加美烹饪大赛（、加拿大、美国）担任裁判长。

2009年 奥斯卡杯烹饪大赛担任裁判长。

2010年9世界华人厨艺大赛担任裁判长。

其他贡献：1998年11月--2003年3月，程大师享誉海内外，参与编辑出版《素食药膳》、《风味小吃》、《海峡两岸风味名小吃）》、《美味食用菌菜谱》等著作。1964年10月至今，程大师传授烹饪技艺授业学生达数万人，培养烹调师数千人,技师近百人，卓越贡献得到社会各界的好评，是当代海峡两岸影响深远的台柱人物，在国内外尤其是东南亚华侨中有崇高的盛誉。他对自己和身边的人要求严格，在业界享有美誉，可谓义薄云天，德艺双馨！