南昌专业的西点烘焙培训学校

　　南昌优美西点是一所集蛋糕培训，甜品培训，私房培训，烘焙培训为综合性一体的欧式教学环境学校，涵盖烘焙，裱花，甜品，翻糖，法式西点，咖啡饮品等教学内容及产品.学校环境优雅，交通便利，硬件设施完备，以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等国内的教学环境。

　　韩式咖啡蛋糕配方，赶快收藏吧

　　学蛋糕的朋友都会接触到韩式蛋糕，它的做法分很多种，其中就有受大众欢迎的韩式咖啡蛋糕。今天优美西点小编就把韩式咖啡蛋糕配方分享给大家，赶快收藏吧！

　　韩式咖啡蛋糕并没有大家想的那么难，只要我们从繁化简，一步一步做就可以了。

　　一、咖啡杰诺瓦士海绵蛋糕

　　材料：全蛋170g，细砂糖70g，海藻糖30g，低粉95g，玉米淀粉5g，黄油20g，牛奶32g，雀巢咖啡粉1.8g

　　操作流程：

　　1、全蛋、细砂糖、海藻糖搅拌均匀，隔水加热至40℃

　　2、将以上混合好的蛋液高速打发至写8字不消失

　　3、然后加入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

　　4、将融化的黄油、牛奶、咖啡粉（温度大约保持在50℃）倒入上面的面糊中，继续搅拌均匀

　　5、然后烤箱设置到180℃，烤12分钟

　　二、咖啡奶冻（准备两层量的材料，每层100g）

　　材料：牛奶120g，细砂糖17g，淡奶油84g，吉利丁片2.5g，韩国咖啡酱5g

　　操作流程：

　　1、牛奶、细砂糖、淡奶油煮开后加入泡好的吉利丁

　　2、然后加入咖啡酱搅拌均匀，静置放凉

　　三、咖啡香醍冰酪奶油（需要冷藏8小时）

　　材料：马斯卡彭114g，淡奶油228g，焦糖巧克力57g，咖啡酒6g，韩国咖啡酱6g,和情焦糖饼干碎适量

　　操作流程：

　　1、马斯卡彭搅匀

　　2、淡奶油煮到160℃后加入焦糖巧克力融化，再加入咖啡酱拌匀

　　3、以上两种材料混合后贴面冷藏8小时

　　4、取出后打发至8成，然后加入饼干碎

　　以上这些就是制作韩式咖啡蛋糕的配方，也是整个流程，大家学会了吗，不妨自己动手做做。