学习怎么做赤豆糕

材料：糯米粉、粘米粉10克、澄粉10克、赤豆汤（加了糖）适量熟赤豆适量

赤豆糕的做法：

1、糯米粉、粘米粉和澄粉拌匀；

2、加入赤豆汤，搅拌成厚糊状，这些粉我大致用液体，糊糊有点稀，可以再减少；

3、加入赤豆拌匀，糊糊就做好了。

4、饭盒里抹层薄油，把糊倒入

5、蒸锅水开后把饭盒放入，旺火沸水蒸20-25分钟；用牙签插入，如果不带出面糊就是熟了；

6、从饭盒里扣出，晾凉后切块，刷层麻油防粘、防表面干；完全冷却后切块;我心急了，热的时候切，有点粘。冷却了看起来就站得像样点,口感带点Q，好吃

7、糯米粉不要说了；澄粉就是小麦淀粉，超市和农贸市场有卖；粘米粉就是大米粉，有人自己用大米磨。

8、关于这些粉的用途，我自己瞎想想的。

糯米糕里有糯米粉这是自然的，至于大米粉，原来参看一些传统糕团的制作，多半也是糯米粉掺和粘米粉，而澄粉的用途比较新，估计是从广式点心里借鉴来的，用了澄粉，糕团的口感有点Q，不想纯粹糯米糕，烂慥慥，而且蒸好的造型也比传统的挺括。

9、这个糕热的时候很软糯，适合牙不好的人；我喜欢凉了以后的口感；如果喜欢软糯的，可以隔天吃之前再用沸水旺火蒸几分钟，热了就可以。