中式糕点核桃酥的做法

核桃酥不仅美味，也很有营养，是南北方人都爱吃的一种小点心。制作方法也不太一样，所以在外面买的核桃酥口味总会有所差别。

做核桃酥需要准备的食材：

花生油、小苏打、白糖、鸡蛋、核桃、低筋面粉

做法：

1、把核桃放入保鲜袋中用擀面杖碾成小块儿，如果喜欢吃比较碎的核桃也可以碾碎一些，根据个人口味而定。

2、在碗中打入1枚鸡蛋，然后搅匀备用。

3、找一个空碗，按下图比例在碗中加入蛋液、白糖以及花生油搅匀。

4、蛋液搅匀后加入过筛的低筋面粉以及小苏打，然后再次搅匀备用。

5、在碗中加入之前碾成小块儿的核桃碎，然后揉成光滑的面团。

6、把揉好的面团均匀的分成16份，如下图所示。

7、在面饼上刷一层蛋液，喜欢吃芝麻的小伙伴也可以撒上少许黑芝麻，然后再在面饼上放一小块儿核桃仁准备烤制。

8、面饼处理好后烤箱预热度，预热好以后把核桃酥放入烤箱下层烤制20分钟。

9、至此，这份酥到掉渣的核桃酥就算做好啦。

做核桃酥的注意事项：

1、做核桃酥的时候较好用熟核桃，因为用熟核桃做出来的核桃酥味道较好。当然，如果您身边只有生核桃，那么在做核桃酥前可以先把核桃放入烤箱度烤12分钟，然后在开始做。

2、在蛋液中加入低筋面粉的时候，一定要过一遍筛，这么做的目的是为了提升核桃酥的口感。

3、总的来说，如果您在做核桃酥的时候能注意以上这两个问题，那么就可以把核桃酥做的又酥脆又好吃。