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不同面包有不同的判断方法，较简单就是看生产日期。不过一些食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期同步”的小把戏。
一、油脂面包
刚出炉闻起来香，那是奶油的香味。比较松软，有弹性，油脂轻。
二、全麦面包
特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。
三、土司
1单纯的面粉香气。就算是鲜奶土司奶香也是淡淡的，一闻就很香的，都是加了香精，如果土司闻起来特别酸，表示发酵过度。表面均匀细致，没有断裂的粗糙感。结构绵软有弹性、不易糊烂的。
要想吃到鲜面包，不必天天去买，有方法可以使面包保持新鲜。
（1）将新鲜面包分别用塑料纸包好，放进冰箱的冷冻室，让其冷冻。头晚上取出明晨要吃的面包，把它放入冷藏室使之自然解冻。这样就可以经常吃到新鲜的面包又不用天天去买了。
（2）将新鲜的面包装入食品塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。
