郑州蛋糕店长具有哪些能力

首先，在日常规划方面，店长对店内日常工作计划详细，做事情有条理。较显著的特点是对任何事情能做一定的预判，不会有太多的临时工作、也不会经常出现临时状况。往往这样的店长在周计划、日计划、月计划等各个阶段都有对应的目标方案和举措，店员工作时也会感觉井井有条，身心舒畅。

其次，在个人情绪管理方面，店长个人情绪稳定、积极、乐观。稳定的情绪尤为重要。如果，遇到新点子干劲十足，遇挫后则灰心沮丧。当这样“三分钟热情”所造成的情绪波动一旦有几次的传递，那么很容易造成整个团队成员身心疲惫，进而降低店长对店铺管理有效性，较后影响店铺的生意。

由于店长缺乏稳定的情绪管理能力，当店内运营遭遇挫折，尤其是营业额不够时，团队抗压能力弱的特点被扩大。店员发生失误，这类店长往往会被负面情绪控制。因此，被这类店长管理的店员往往压力颇大，保守工作。时间一长整个团队开始出现缺角，比如有店员会率先提出离职，从而让团队氛围进一步压低。这类店长出于趋利避害的本能，会将一部分挫败理由归咎于团队的能力不足，以此为基点寻找解决问题的方法。假设这个店长就是老板自己，那么这个时候很可能还会出现不必要的团队隔阂或者团队成员集体漠视。当出现这样的情况，这个店铺也就来到了十字路口。

站在十字路口老板会考虑更换店长，但此时店铺曝光的问题，已经不仅仅因为店长个人情绪的影响，而是诸多问题集中爆发。不谈资金压力的条件下，出于招聘困难，或者在困难之中老板不能做客观判断，或者从头捋顺问题所花费的时间过长等等原因，导致店长的频繁更换。整个工作就是剪不断理还乱。

所以，不论是店长还是老板自己，在情绪上要控制。这样才能看到解决问题的无限种方法，明白问题出现的根源。店长要主动承担责任，赏罚有度。而老板也不能“谁失误、谁承担，谁承担、谁负责”的思想来追究权责。毕竟老板自己才是较大的店长。这要想得通。