广州西点培训机构哪家专业

莜麦桃酥

“酥酥的桃酥，一直是很多人的较爱，但其含油量也是高的。喜欢吃桃酥，但又怕过多的油脂摄入，对身体不好，就想办法做既美味又健康的桃酥。除了减少原料中的油和糖的用量外，我还特意加了粗粮，这样再吃桃酥，就不会有那么多的负担了。但我们在吃东西的时候，依然要遵循美味不可多用这样的原则哦。”

食材明细

主料

金龙鱼糕点用小麦粉200克

白糖75克

鸡蛋1个

莜麦面100克

玉米油115克

辅料

白芝麻少许

泡打粉1克

小苏打1克

清水少许

甜味口味

烘焙工艺

一小时耗时

简单难度

莜麦桃酥的做法步骤

1

原料：金龙鱼糕点用小麦粉、白糖、鸡蛋、玉米油、白芝麻、莜麦面。

2

玉米油倒入盆中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3

加入1个鸡蛋，搅拌均匀。

4

将莜麦面、泡打粉、小苏打和糕点用小麦粉混合后，过筛到盆里。

5

将所有材料和成面团。

6

面团分成15克一个的小面团后，用手揉圆，按扁放入烤盘，用大拇指在中间的位置按压一下即可。

7

在小面团上刷上清水，撒上白芝麻，烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入烤箱，烤16分钟，表面呈现淡黄色即可出炉，晾凉就可以装保鲜袋慢慢吃啦。

8

加入粗粮的桃酥，多了健康，多了营养，吃起来也是酥酥香香的，莜麦面的香味。

9

美美哒下午茶点心。

小窍门

烧烤的温度设置，要根据自家烤箱来设定。桃酥的表面，我没有刷蛋液，只是刷了一点清水，是为了能粘住芝麻，也可以刷蜂蜜的。没有刷蛋液，所以表面上色较浅。没有莜麦面

，也可以用其它的粗粮代替，如：细玉米面、荞面、小米面等。白糖和玉米油的量我已经减了，有喜欢的朋友不要再减了，否则就不酥了。烤盘用的是学厨的无边不粘烤盘。