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厦门小吃培训学校分享厦门蚵仔煎的做法
厦门蚵仔煎是厦门较出名的小吃之一,它以鲜牡蛎为主料,以地瓜粉搅拌,再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐,倒入热油锅煎炒而成。美味可口且富有营养,今天厦门小吃培训学校分享厦门蚵仔煎的做法。
原料:
牡蛎(不带壳)、鸡蛋、茼蒿、香葱、纯番薯粉。
调料:
香葱、盐、鸡精、淀粉、料酒、番茄沙司、蒜蓉酱。
厦门小吃培训学校分享厦门蚵仔煎的做法:
1、将纯番薯粉放水调匀。
2、平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。
3、再加入挑好的番薯粉,一起煎至凝固、呈透明状。
4、加入鸡蛋,放盐、胡椒粉、绍酒调味。
5、将鸡蛋打散均匀的摊熟。
6、放上茼蒿,将正反两面煎熟,吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。