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想学会做韩式烧烤,那么掌握以下几条是非常必要的。
第1，一个合适的烤盘。主要的要求就是：不是平的，材质涂层不限。各种斜着的方式使得油能流出不渍在肉里。比如：台式的岩谷烤盘(麦德龙或者的淘宝)，韩式烤肉盘(韩国超市，韩国)。
第二，合适的肉和其他食材。鲜五花在市场或大型超市能买到不错的，肥瘦均匀的比较适合烤着吃;上好的牛排骨或其他适合烤肉的部位可在大型超市或专门店买到，雪花肉比较适合烤。自家买来烤着吃比在餐馆吃便宜太多了。
第三，合适的酱料。这个蘸酱的做法是我好几年前在韩国偶然吃烤肉的时候发现的，觉得哎呀这么简单我也能做，回来自己做了一下果然味道不错。
