无锡烘焙蛋糕培训班哪家教学好

无锡烘焙蛋糕培训班哪家教学好  子衿烘焙培训学校是一所集咖啡西点面包蛋糕制作培训的综合性烘焙培训学校.各式各样的烘焙学习教程，裱花班、翻糖班、生日蛋糕学习班、法式西点班等，老师亲自示范教学，实践实操练习

戚风蛋糕怎么做更细腻

1、用料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克(50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里)，纯牛奶 50ml，色拉油50ml。

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态烤箱做蛋糕。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态烤箱做蛋糕。

3、较后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角烤箱做蛋糕。

4、蛋黄煳：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶烤箱做蛋糕。

6、较后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒烤箱做蛋糕。

7、蛋黄煳搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄煳盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。再取1/3的蛋白霜入蛋黄煳盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀烤箱做蛋糕。

8、较后把蛋黄煳盘中的面煳全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒烤箱做蛋糕。