无锡西点蛋糕培训班学费怎么样

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西点蛋糕制作培训

1、平整侧面抹面

在蛋糕的中心点，开始转动转台的动作，慢慢按下紧紧地附着，刀尖紧紧地带动整个刀面。

表面平整后，用刀尖将帽沿慢慢压下，连续抬起右臂，当侧面涂抹时，抹刀垂直，刀尖用力，刀尖带动整个下刀身贴紧侧面。

2、锯齿侧面抹面

锯齿刮刀的底部附在侧边，以带动刮刀紧密地闭合。刮刀上有许多锯齿形图案，建议侧面多一点奶油，这样不容易刮到蛋糕坯。

3、不规则侧面

在侧抹灰的基础上，均匀地转动转盘，并用小折刀将其均匀地从上到下刮。

4、环形侧面

前几天，在我的微信朋友圈里，我分享了一张表面抹灰的视频剪辑，也就是说，用转身的方式。

侧转弯是在平面的基础上，铲刀倾斜，刀尖受力，臂随着转动而抬起，在侧面操作时，在顶部边缘会有更多的黄油，下一步将是收集面条。