杭州萧山区西点培训学校学费一览

杭州萧山区西点培训学校学费一览--酷德法式西点培训学校一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。

我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。

培训专业：烘焙、蛋糕、西点、甜品、奶茶饮品、咖啡、调酒、西餐和轻食餐

蛋糕胚制作过程中的9大关键因素。俗话说细节决定成败，做蛋糕也不例外，在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。

蛋糕胚制作过程中的9大关键因素是什么呢

1.搅拌容器要干净。容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。

2.磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，鸡蛋先洗干净，这样有助于延长保质期。

3.打蛋浆时，鸡蛋温度是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。冬季适当加温，加温方法：可在搅拌缸底下方放置一大盆80度热水。夏季高温时适当降温，降温方法：可将打好的鸡蛋放在冷藏柜冷藏到打发温度。

4、制作时应先将鸡蛋用慢速打散后再加入砂糖搅拌。否则蛋黄中的油脂与砂糖结合易出现黄色不易溶解的物质。

5.蛋糕油一定要在搅拌前加入，而且要在搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。

6.液体的加入。当蛋浆太浓稠和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分水，如在加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。

7.有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，一定要将其与面粉一起过筛时就加入，否则如果没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过面粉的1/4。

8.泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕表皮出现麻点，部分地方出现苦涩味。

9.加油时也忌一次性倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油能够消泡