长沙名气大的西点培训机构列表

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烘烤时尽量不打开烤箱门

千万要管住自己的手~！不要在烘烤蛋糕时打开烤箱的门去看看蛋糕烤的怎么样，打开烤箱很容易造成烤箱内温度的波动，这可能会导致你的蛋糕坍塌。可以通过烤箱玻璃观察烘烤状态，以免影响烘烤效果。

?意外情况补救法：

1.控制开箱次数：开箱门次数过多，会导致烤箱内部温度起伏变化太快，受热不均，较终蛋糕要么没有熟透，要么会塌陷。

2.开箱技巧：，开小缝，不要大开，更不要把蛋糕体整个取出来。

使用合适的蛋糕模具

根据配方选择合适的模具来烘烤蛋糕。千万不要用一个8寸蛋糕模具，装一个9寸蛋糕的面糊。面糊很容易就溢出来或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。

?意外情况补救法：

1.模具太大：面糊量过少，降低烘烤时间。

2.模具太小：多装几个，或者剩下的面糊烤纸杯蛋糕，千万别硬装啊！

正确使用油纸

有时候你会觉得使用油纸是个很麻烦的事情，但如果你烤制过于松软的蛋糕的时候，模具涂油基本上帮不上你什么忙。倒不如油纸来的痛快。