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长沙熳点烘焙培训学校 |
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长沙比较好的蛋糕制作培训中心，长沙熳点在多个烘焙大赛中取得了优异的成绩，自成立以来，一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外烘焙技术、取众教育模式所长、融世界教育理念，成功了行之有效的个性化教学模式，极大的提高了学员的学习效率和学习效果。
咸奶油蛋糕的做法
1.黄油室温软化，打蛋器打成乳霜状（略打发可以）。
2.淡奶油倒入小锅中小火加热，鸡蛋放入盆中打散，加砂糖后充分搅拌。慢慢倒入加热的淡奶油。快去搅拌，避免烫熟鸡蛋
3.将2中的奶油馅倒回小锅中加热到83度，边加热边搅拌。
4.过筛后冷藏降温。
5.将打发的黄油分次与奶油馅混合，可以用打蛋器混合均匀。
6.金盘烤的海绵蛋糕卷，冷却后对切，两层之间抹咸奶油霜。表面挤喜欢的花样，撒上花生碎或者杏仁片，可可脆片都行。
7成品是甜咸口的。
小贴士
1，花生碎是之前家里炒的，也可以用外面买的咸味花生米，好像更好吃。
2，原方的糖量是100克，我用了60多克，还是觉得调甜味大于咸味，大家可以减少到50克左右，自行调整吧！
3，也可以用戚风蛋糕体。
4，也可以将全蛋液换成两个蛋黄，奶油颜色更黄些。
